LE GRAND VEFOUR

Le Grand Véfour dévoile ses créations pour les fêtes !

Aussi, c’est avec un plaisir non dissimulé que je vous présente aujourd’hui une de mes bûches de Noël préférés ; pour ne pas dire ma préférée…! Ainsi, qu’une galette des Rois qui ne manquera pas de vous régaler !

Guy Martin pour Le Grand Véfour : resa.gvefour@orange.fr

A litre aussi : Luberon

Le Grand Véfour,

Bûche de Noël et galette des rois by Guy Martin.

Bûche de Noël.

Ainsi, pour les fêtes de fin d’année, le Chef Guy Martin a élaboré une bûche de Noël « Chocolat Truffe noire » qui surprendra, mais émerveillera vos papilles.

Bûche Chocolat Truffe Noire

Elégante et chocolatée, cette bûche à la Truffe Noire n’en reste pas moins légère et délicate grâce à un magnifique équilibre dans les textures.

Ingrédients :

  • Graine de sarrasin au lait à l’impératrice.
  • Pain de gêne chocolat.
  • Graliné croustillant sarrasin.
  • Coulant chocolat à la truffe noire.
  • Ganache montée couverture chocolat 64%.
  • Truffe.
  • Mousse chocolat noire légère.

Le + : Un accord sophistiqué et audacieux parsemé de notes légères et croustillantes.

J’aime : Dans un premier temps, le visuel nous appelle dans la cour d’honneur du Palais Royal avec « Les colonnes de Buren » ; tel un hommage à Daniel Buren. Ensuite, à une envolée organique. En effet, grâce à ces truffes aux graines de sarrasin et riz (au lait) à l’impératrice, telles des astres délicatement posées sur une voie chocolat lactée ; qui nous fait voyager par delà l’infini espace, tant par le goût que par l’émotion que procure une bouchée de ce met ! Aussi, l’or, comme un hymne à la femme, « l’or rend les femmes encore plus belle »

 

LE GRAND VEFOUR

Galette des rois

Galette des rois Douceur

Ainsi, pour commencer l’année 2021 sous le signe de la gourmandise et de la fraîcheur craquez pour la galette des rois du Grand Véfour. Habillée de belles tranches d’ananas confit au caramel et garnie de frangipane Passion, elle vous transporte vers un large éventail d’émotions !

En effet, avec sa frangipane passion et ses généreux morceaux d’ananas confit au caramel, la galette des rois du Grand Véfour joue la carte de la gourmandise et de l’exotisme.

Ingrédients :

  • Ananas Victoria confit au caramel passion.
  • Frangipane passion.
  • Eclat de châtaigne d’Ardèche.

Le + : Légèreté, fraîcheur, acidité.

La bûche et la galette sont à réserver au

01 42 96 56 27 ou sur resa.gvefour@orange.fr