image_pdfTéléchargez l'article en pdf

LE DANEMARK REMPORTE LE BOCUSE D’OR 2019

POUR LA DEUXIEME FOIS DANS L’HISTOIRE DU CONCOURS

Le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses et d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une grande émotion, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays.

En effet, le chef Kenneth TOFT-HANSEN, 8 ans après son coach Rasmus Kofoed, a su convaincre le jury grâce sa cuisson parfaitement maîtrisée. Mais aussi, son dressage élégant. Et sa créativité. Ainsi, le grand vainqueur a reçu le trophée légendaire des mains de Jérôme Bocuse, président du Bocuse d’Or. Aux côtés de Mathew Peters, président du jury. Á l’issue d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une émotion décuplée et d’un vibrant hommage à Paul Bocuse, qui nous quittait il y a un an.

LES RESULTATS

OR – DANEMARK

Kenneth TOFT-HANSEN, 37 ans, SVINKLØV BADEHOTEL, FJERRITSLEV

Commis: Christian WELLENDORF KLEINERT.

***

ARGENT – SUEDE

Sebastian GIBRAND, 31 ans, GIBRANDS GASTRONOMI

Commis: Gustav LEONHARDT.

***

BRONZE – NORVEGE

Christian André PETTERSEN, 29 ans, RESTAURANT MONDO, SANDNES.

Commis: Håvard André JOSDAL ØSTEBØ.

*** *** ***

  • Prix du meilleur commis : Christian WELLENDORF, KLEINERT, Denmark. 

***

  • Prix spécial assiette : France.

***

  • Prix spécial plateau : Finlande.

***

  • Prix de la meilleure promotion / Prix du meilleur poster : Maroc.

Véritable « laboratoire de la cuisine mondiale », comme le dit Régis Marcon, président du comité international d’organisation.

Le Bocuse d’Or a réuni cette année encore 24 candidats venus de chacun des continents pour deux jours de compétition. Ainsi, initié en 1987 par Paul Bocuse, le concours est devenu en plus de 30 ans un magnifique tremplin pour les chefs. Les savoir-faire culinaires. Et les héritages gastronomiques du monde entier. Aussi, cette année, les candidats ont dû réaliser 2 épreuves pour convaincre le jury.

  • Rôtir un carré de veau 5 côtes, en hommage à Paul Bocuse.
  • Revisiter la chartreuse de légumes aux coquillages, en hommage à Joël Robuchon.

Après avoir gagné le bronze. L’argent. Puis, l’or, Rasmus Kofoed en tant que coach permet au Danemark de remporter l’or pour la Deuxième fois. Ainsi que le prix du meilleur commis. En effet, le Danemark a participé 17 fois au concours. Et est monté 5 fois sur le podium.

  • 1 fois en Or.
  • 3 fois en Argent.
  • 1 fois en Bronze.

Le saviez-vous ?

En janvier 1987, Paul Bocuse crée le Bocuse d’Or.

Un concours révolutionnaire en matière de gastronomie.

Ainsi, en empruntant les codes des plus grands événements sportifs, il imagine un véritable spectacle autour de la cuisine et des chefs.

Le concept ? Réunir 24 jeunes chefs du monde entier, parmi les plus prometteurs de leur génération.
Et leur faire réaliser des plats en 5h35 devant un public enthousiaste.
Pour les départager ? Un jury composé des plus illustres cuisiniers de la planète. Aussi, plus qu’une simple compétition culinaire, le Bocuse d’Or est un show ultra médiatisé. Ainsi, de nombreux chefs de talent se sont fait un nom en gagnant ce concours, et ont projeté leur pays sur le devant de la scène gastronomique internationale.

Laisser un commentaire