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PLONGEZ AU COEUR DE L’HISTOIRE DE LA MAISON VEUVE CLICQUOT

La Maison Veuve Clicquot

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En tant que membre de la CliCquot Crew j’ai eu le plaisir de plonger au coeur de l’histoire de la Maison Veuve CliCquot au cours d’une journée à Reims.

Histoire que je partage avec bonheur avec vous.

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PORTRAIT de Madame

Madame Clicquot est née en 1777 à Reims. Fille du baron Nicolas Ponsardin, elle reçoit, en raison du milieu social aisé dans lequel elle grandit, une éducation sérieuse, attachée aux valeurs morales et traditionnelles de son temps.  

En 1798, elle épouse François Clicquot, fils du fondateur de la Maison. François lui transmet alors toute sa passion et son savoir sur l’élaboration et le commerce du champagne. Grâce au temps passé auprès de son époux, Madame Clicquot acquiert la maturité nécessaire pour décider de reprendre les rênes de l’entreprise familiale en 1805 lorsque François disparaît prématurément.

À une époque où les femmes n’ont pas leur place dans le monde des affaires, elle ose et dirige avec détermination la maison de champagne dont elle est désormais à la tête.

Toute sa personnalité tourne autour de deux mots : audace et intelligence. Saisissant chaque opportunité avec rapidité tout en mesurant les risques, elle étend ses expéditions aux quatre coins du globe. Intransigeante sur la qualité de ses vins, Madame Clicquot perfectionne les techniques d’élaborations en inventant la table de remuage, et innove en créant le premier champagne rosé d’assemblage. En quelques années, elle fait de son nom une marque d’excellence célébrée dans le monde entier. Ses pairs la surnomment « la grande dame de la Champagne ».

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DEVISE DE LA MAISON VEUVE CLICQUOT UNE SEULE QUALITE, LA TOUTE PREMIERE

Le champagne est un grand vin. Toute l’histoire de la Maison Veuve Clicquot est jalonnée par les Grands Vins respectant l’exigence de qualité qui était l’obsession de Madame Clicquot. Fidèle à cet héritage, la Maison a pour devise : « Une seule qualité, la toute première ». Le respect de la qualité est issu de la mémoire d’une lignée composée de 10 Chefs de Caves seulement, garants de la pérennité d’un style à part, mélange de puissance et de complexité.

86% des vignes Maison sont classées en Grands ou Premiers Crus

Alors que ces derniers ne représentent qu’un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L’encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l’exposition. C’est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d’une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement. Veuve Clicquot a instauré dès ses origines de solides relations avec les viticulteurs champenois. Ces livreurs de raisins et vins clairs apportent à la Maison un approvisionnement de qualité et constant.

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LE TERROIR CHAMPENOIS

La Champagne est la seule région au monde à produire du champagne

Une Appellation Protégée

Le champagne provient exclusivement de la Champagne.

Les méthodes de production sont strictement réglementées.

Le rendement à l’hectare est limité.

Le champagne représente 10% de la production de vin pétillant au monde.

UN CLIMAT OCÉANIQUE DE TRANSITION

Des températures douces (10°C de moyenne annuelle).

Une exposition au soleil limitée, compensée par le relief des coteaux.

Des précipitations régulières mais modérées.

Apporte de la fraîcheur aux raisins.

UN SOUS-SOL CRAYEUX

Exceptionnel du point de vue géologique.

Un substrat pauvre, dans lequel les vignes puisent leur propre force.

Une régulation naturelle de la chaleur et de l’humidité.

Apporte au champagne ses notes minérales.

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UN VIGNOBLE DE QUALITÉ REPARTI DANS LES MEILLEURS CRUS DE CHAMPAGNE

La Maison possède aujourd’hui l’un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine exceptionnel a été constitué au fil des siècles depuis l’époque du fondateur sur un socle antérieur, puis par les différents dirigeants de Veuve Clicquot. Il porte particulièrement l’empreinte de Madame Clicquot.

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DECOUVERTE DE L’HÔTEL DU MARC

Fort de mon expérience avec la Maison Clicquot et l’harmonisation des plats et des vins, j’ai mis tout mon enthousiasme et toute mon inspiration dans ce merveilleux projet. Clicquot Gourmand est fait pour plaire, étonner et enchanter. Ces créations sont le fruit d’un travail d’équipe au quotidien, basé sur un savoir-faire unique et une passion commune pour l’exigence qui est au cœur de la devise de la Maison : “Une seule qualité : la toute première”.  Christophe Pannetier.
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Veuve Clicquot Rich

Spécialement créé pour la mixologie, Veuve Clicquot Rich est conçu afin de permettre à chacun de créer sa propre expérience de dégustation grâce à un nouveau rituel. Et on ne s’est pas gêné ! 

UN NOUVEAU RITUEL : CLICQUOLOGY

Historiquement, on nommait Rich les vins assemblés pour créer des champagnes doux. Des bouteilles Veuve Clicquot datant de 1840 retrouvées récemment contenaient même près de 150 grammes de sucre par litre. Historiquement en Russie, les consommateurs ajoutaient du sucre à leur champagne, ajoutant ainsi une touche personnelle à leur vin.

Aujourd’hui, Veuve Clicquot perpétue cette tradition avec Rich, un champagne dédié à la mixologie. En apportant l’esprit du cocktail dans une maison déjà réputée pour son audace et son innovation, Veuve Clicquot Rich est une invitation à enrichir l’expérience du goût avec un « twist » tellement Clicquot.

RICH est le champagne idéal pour être dégusté en toute occasion.

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 Sans oublier la pause !

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LA DÉGUSTATION VEUVE CLICQUOT RICH

ARÔMES

Agrumes / Floral / Touche crémeuse

INGREDIENTS SELECTIONNES

Fraîcheur : concombre, poivron ou céleri. / Fruité : Ananas ou zestes de pamplemousse. / Raffinement : feuilles de thé aromatisées.

1) PLACER LES GLAÇONS DANS UN GRAND VERRE À VIN
2) AJOUTER L’UN DES INGRÉDIENTS RECOMMANDÉ
3) FINIR EN VERSANT VEUVE CLICQUOT RICH FRAIS

LA DÉGUSTATION Veuve Clicquot Rich Rosé

ARÔMES

Floral / Touche crémeuse.

INGREDIENTS SELECTIONNES

Fraîcheur: Citron vert. / Fruité: Ananas. / Raffinement: Gingembre, thé.

Avec Veuve Clicquot Rich Rosé, le fruit rouge est poussé à un nouveau niveau d’exaltation. Des notes intenses de fruits rouges venant de l’assemblage avec le vin rouge issu du pinot noir sont perçues en bouche , tandis que la présence du Meunier souligne les notes fraîches et gourmandes.

1) PLACER LES GLAÇONS DANS UN GRAND VERRE À VIN
2) AJOUTER L’UN DES INGRÉDIENTS RECOMMANDÉ
3) FINIR EN VERSANT VEUVE CLICQUOT RICH FRAIS

 

RECETTES

petit_maki

MAKI DE FOIE GRAS

Assaisonnez le foie-gras avec du sel, du poivre et du ratafia de champagne. Enroulez le dans une feuille d’algue nori avec une pincée de confit de gingembre. Coupez le maki de foie gras en tranches que vous déposerez sur un lit de graines de sésame grillées. Garnissez de sauce soja chantilly et d’une branche de romarin.

petit_saumon

SAUMON FUMÉ ET TARTARE D’AVOCAT

Préparez la sauce tartare à l’avocat en ajoutant du jus de citron, du sel, du poivre, du piment d’Espelette, des échalotes et de l’huile d’olive. Déposez des cuillerées de ce tartare sur des tranches de baguette aux céréales. Découpez un filet de saumon fumé en lamelles. Déposez les sur le pain et assaisonnez le tout avec de l’huile au pesto.

petit_pain

GOUGÈRE DE CRABE AU CURRY

Pour commencer, confectionnez les choux au parmesan. Préparez une sauce pour la chair de crabe avec de la mayonnaise, de la poudre de curry, des échalotes, du jus de citron vert, du piment de Cayenne, de la ciboulette, du sel et du poivre. Étalez cette préparation sur les choux juste avant de servir, afin qu’ils restent croustillants. Garnissez avec du shiso et des fleurs de bourrache.

S’ACCORD PARFAITEMENT AVEC

BRUT CARTE JAUNE

www.veuveclicquot.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

 Abonnez-vous à Instagram @ObsessionLuxe


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Christel Engström
Lifestyle
Christel Engström

La Maison Veuve Clicquot

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En tant que membre de la CliCquot Crew j’ai eu le plaisir de plonger au coeur de l’histoire de la Maison Veuve CliCquot au cours d’une journée à Reims.

Histoire que je partage avec bonheur avec vous.

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PORTRAIT de Madame

Madame Clicquot est née en 1777 à Reims. Fille du baron Nicolas Ponsardin, elle reçoit, en raison du milieu social aisé dans lequel elle grandit, une éducation sérieuse, attachée aux valeurs morales et traditionnelles de son temps.  

En 1798, elle épouse François Clicquot, fils du fondateur de la Maison. François lui transmet alors toute sa passion et son savoir sur l’élaboration et le commerce du champagne. Grâce au temps passé auprès de son époux, Madame Clicquot acquiert la maturité nécessaire pour décider de reprendre les rênes de l’entreprise familiale en 1805 lorsque François disparaît prématurément.

À une époque où les femmes n’ont pas leur place dans le monde des affaires, elle ose et dirige avec détermination la maison de champagne dont elle est désormais à la tête.

Toute sa personnalité tourne autour de deux mots : audace et intelligence. Saisissant chaque opportunité avec rapidité tout en mesurant les risques, elle étend ses expéditions aux quatre coins du globe. Intransigeante sur la qualité de ses vins, Madame Clicquot perfectionne les techniques d’élaborations en inventant la table de remuage, et innove en créant le premier champagne rosé d’assemblage. En quelques années, elle fait de son nom une marque d’excellence célébrée dans le monde entier. Ses pairs la surnomment « la grande dame de la Champagne ».

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DEVISE DE LA MAISON VEUVE CLICQUOT UNE SEULE QUALITE, LA TOUTE PREMIERE

Le champagne est un grand vin. Toute l’histoire de la Maison Veuve Clicquot est jalonnée par les Grands Vins respectant l’exigence de qualité qui était l’obsession de Madame Clicquot. Fidèle à cet héritage, la Maison a pour devise : « Une seule qualité, la toute première ». Le respect de la qualité est issu de la mémoire d’une lignée composée de 10 Chefs de Caves seulement, garants de la pérennité d’un style à part, mélange de puissance et de complexité.

86% des vignes Maison sont classées en Grands ou Premiers Crus

Alors que ces derniers ne représentent qu’un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L’encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l’exposition. C’est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d’une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement. Veuve Clicquot a instauré dès ses origines de solides relations avec les viticulteurs champenois. Ces livreurs de raisins et vins clairs apportent à la Maison un approvisionnement de qualité et constant.

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LE TERROIR CHAMPENOIS

La Champagne est la seule région au monde à produire du champagne

Une Appellation Protégée

Le champagne provient exclusivement de la Champagne.

Les méthodes de production sont strictement réglementées.

Le rendement à l’hectare est limité.

Le champagne représente 10% de la production de vin pétillant au monde.

UN CLIMAT OCÉANIQUE DE TRANSITION

Des températures douces (10°C de moyenne annuelle).

Une exposition au soleil limitée, compensée par le relief des coteaux.

Des précipitations régulières mais modérées.

Apporte de la fraîcheur aux raisins.

UN SOUS-SOL CRAYEUX

Exceptionnel du point de vue géologique.

Un substrat pauvre, dans lequel les vignes puisent leur propre force.

Une régulation naturelle de la chaleur et de l’humidité.

Apporte au champagne ses notes minérales.

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UN VIGNOBLE DE QUALITÉ REPARTI DANS LES MEILLEURS CRUS DE CHAMPAGNE

La Maison possède aujourd’hui l’un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine exceptionnel a été constitué au fil des siècles depuis l’époque du fondateur sur un socle antérieur, puis par les différents dirigeants de Veuve Clicquot. Il porte particulièrement l’empreinte de Madame Clicquot.

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DECOUVERTE DE L’HÔTEL DU MARC

Fort de mon expérience avec la Maison Clicquot et l’harmonisation des plats et des vins, j’ai mis tout mon enthousiasme et toute mon inspiration dans ce merveilleux projet. Clicquot Gourmand est fait pour plaire, étonner et enchanter. Ces créations sont le fruit d’un travail d’équipe au quotidien, basé sur un savoir-faire unique et une passion commune pour l’exigence qui est au cœur de la devise de la Maison : “Une seule qualité : la toute première”.  Christophe Pannetier.
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Veuve Clicquot Rich

Spécialement créé pour la mixologie, Veuve Clicquot Rich est conçu afin de permettre à chacun de créer sa propre expérience de dégustation grâce à un nouveau rituel. Et on ne s’est pas gêné ! 

UN NOUVEAU RITUEL : CLICQUOLOGY

Historiquement, on nommait Rich les vins assemblés pour créer des champagnes doux. Des bouteilles Veuve Clicquot datant de 1840 retrouvées récemment contenaient même près de 150 grammes de sucre par litre. Historiquement en Russie, les consommateurs ajoutaient du sucre à leur champagne, ajoutant ainsi une touche personnelle à leur vin.

Aujourd’hui, Veuve Clicquot perpétue cette tradition avec Rich, un champagne dédié à la mixologie. En apportant l’esprit du cocktail dans une maison déjà réputée pour son audace et son innovation, Veuve Clicquot Rich est une invitation à enrichir l’expérience du goût avec un « twist » tellement Clicquot.

RICH est le champagne idéal pour être dégusté en toute occasion.

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 Sans oublier la pause !

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LA DÉGUSTATION VEUVE CLICQUOT RICH

ARÔMES

Agrumes / Floral / Touche crémeuse

INGREDIENTS SELECTIONNES

Fraîcheur : concombre, poivron ou céleri. / Fruité : Ananas ou zestes de pamplemousse. / Raffinement : feuilles de thé aromatisées.

1) PLACER LES GLAÇONS DANS UN GRAND VERRE À VIN
2) AJOUTER L’UN DES INGRÉDIENTS RECOMMANDÉ
3) FINIR EN VERSANT VEUVE CLICQUOT RICH FRAIS

LA DÉGUSTATION Veuve Clicquot Rich Rosé

ARÔMES

Floral / Touche crémeuse.

INGREDIENTS SELECTIONNES

Fraîcheur: Citron vert. / Fruité: Ananas. / Raffinement: Gingembre, thé.

Avec Veuve Clicquot Rich Rosé, le fruit rouge est poussé à un nouveau niveau d’exaltation. Des notes intenses de fruits rouges venant de l’assemblage avec le vin rouge issu du pinot noir sont perçues en bouche , tandis que la présence du Meunier souligne les notes fraîches et gourmandes.

1) PLACER LES GLAÇONS DANS UN GRAND VERRE À VIN
2) AJOUTER L’UN DES INGRÉDIENTS RECOMMANDÉ
3) FINIR EN VERSANT VEUVE CLICQUOT RICH FRAIS

 

RECETTES

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MAKI DE FOIE GRAS

Assaisonnez le foie-gras avec du sel, du poivre et du ratafia de champagne. Enroulez le dans une feuille d’algue nori avec une pincée de confit de gingembre. Coupez le maki de foie gras en tranches que vous déposerez sur un lit de graines de sésame grillées. Garnissez de sauce soja chantilly et d’une branche de romarin.

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SAUMON FUMÉ ET TARTARE D’AVOCAT

Préparez la sauce tartare à l’avocat en ajoutant du jus de citron, du sel, du poivre, du piment d’Espelette, des échalotes et de l’huile d’olive. Déposez des cuillerées de ce tartare sur des tranches de baguette aux céréales. Découpez un filet de saumon fumé en lamelles. Déposez les sur le pain et assaisonnez le tout avec de l’huile au pesto.

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GOUGÈRE DE CRABE AU CURRY

Pour commencer, confectionnez les choux au parmesan. Préparez une sauce pour la chair de crabe avec de la mayonnaise, de la poudre de curry, des échalotes, du jus de citron vert, du piment de Cayenne, de la ciboulette, du sel et du poivre. Étalez cette préparation sur les choux juste avant de servir, afin qu’ils restent croustillants. Garnissez avec du shiso et des fleurs de bourrache.

S’ACCORD PARFAITEMENT AVEC

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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