CHÂTEAU DE CÔME DÉVOILE LA RÉSERVE 2015
CHÂTEAU DE CÔME DÉVOILE LA RÉSERVE 2015
50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
En effet, c’est ’expression harmonieuse du Cabernet Sauvignon et du Merlot sur un terroir argilo-calcaire spécifique, qui offre un parfait équilibre entre intensité et onctuosité du Château de Côme
A lire aussi Recette à la Manigodine
CHÂTEAU DE CÔME ?
Ainsi, acquis en 1997 par Maurice Velge, Château de Côme est la concrétisation d’un vieux rêve de son propriétaire, amateur de vins
En effet, sa vision est de faire un grand vin sur un excellent terroir en ayant la même exigence que celle réservée aux plus grands crus du Médoc.
Aussi, pour cela, il peut compter depuis le début de l’aventure sur l’expertise de José Bueno, qui a fait ses classes pendant 23 ans à l’école Mouton-Rothschild. Toutefois, Château de Côme revendique son enracinement sur un terroir argilo-calcaire spécifique. Donc, c’est un pari audacieux dans une région où l’on ne jure habituellement que par les croupes de graves, qui donne naissance à des vins d’une grande subtilité.
LA RÉSERVE 2015 ?
Une cuvée de plaisir à déguster dès ses premières années
Ainsi, issu des meilleurs terroirs argilo-calcaires de l’appellation, le millésime 2015 offre une cuvée charnue et fruitée
En effet, le travail des sols et de la vigne en amont permet aux raisins de murir dans des conditions optimales avant d’être vendangés manuellement. Aussi, après une macération pré-fermentaire à froid vient l’élevage en barrique, entre 12 et 14 mois, pour y développer tout son potentiel aromatique.
- Robe : Sombre aux reflets vifs.
- Nez : arôme de fruit rouge noir enrobé d’une touche de vanille.
- Bouche : Tanins droits et soyeux
Le + : Seul domaine de Saint-Estèphe à avoir obtenu la certification Agriculture Biologique.
Le – : On est tenté d’en boire plus que de raison tellement il est bon.
J’aime : Ce vin est issu d’une méthode de vinification et d’élevage sans aucun ajout de soufre. Ce nectar est sans sulfites !
| Appellation : | Saint-Estèphe |
|---|---|
| Terroir : | Argilo-calcaire |
| Superficie : | 7 ha |
| Densité de plantation : | 9000 pieds / ha |
| Rendement : | 40 hl / ha |
| Encépagement : | 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot |
| Age moyen de la vigne : | 35 ans |
| Récolte : | Vendanges manuelles |
| Travail du sol : | Labours traditionnels |
| Vinification : | Thermorégulée, macération pré-fermentaire à froid |
| Elevage : | 12 à 14 mois en barriques |
| Nombre de bouteilles : | 2 400 bouteilles par an |
| Production : | 300 hl |
|---|---|
| Vinification et élevage : | Cuves ciment thermorégulées |
| Durée de macération : | 21 jours |
| Elevage en barrique : | 20% en fûts neufs, le reste en barriques de un et deux vins |
| Propriétaire et/ou Contact : | Maurice VELGE Lieu-dit Les Pradines 33180 Saint-Estèphe |
| Téléphone : | 05.57.75.05.98 |
| Email : | come@chateaudecome.com |
| Web : | www.chateaudecome.com |
CHÂTEAU DE CÔME DÉVOILE LA RÉSERVE 2015
By Christel Engström
CHÂTEAU DE CÔME DÉVOILE LA RÉSERVE 2015 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot En effet, c’est ’expression harmonieuse du Cabernet Sauvignon et du Merlot sur un terroir argilo-calcaire spécifique, qui offre un parfait équilibre entre intensité et onctuosité du Château de Côme A lire aussi Recette à la Manigodine CHÂTEAU DE CÔME ? Ainsi, acquis en […]
CHÂTEAU DE CÔME DÉVOILE LA RÉSERVE 2015
50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
En effet, c’est ’expression harmonieuse du Cabernet Sauvignon et du Merlot sur un terroir argilo-calcaire spécifique, qui offre un parfait équilibre entre intensité et onctuosité du Château de Côme
A lire aussi Recette à la Manigodine
CHÂTEAU DE CÔME ?
Ainsi, acquis en 1997 par Maurice Velge, Château de Côme est la concrétisation d’un vieux rêve de son propriétaire, amateur de vins
En effet, sa vision est de faire un grand vin sur un excellent terroir en ayant la même exigence que celle réservée aux plus grands crus du Médoc.
Aussi, pour cela, il peut compter depuis le début de l’aventure sur l’expertise de José Bueno, qui a fait ses classes pendant 23 ans à l’école Mouton-Rothschild. Toutefois, Château de Côme revendique son enracinement sur un terroir argilo-calcaire spécifique. Donc, c’est un pari audacieux dans une région où l’on ne jure habituellement que par les croupes de graves, qui donne naissance à des vins d’une grande subtilité.
LA RÉSERVE 2015 ?
Une cuvée de plaisir à déguster dès ses premières années
Ainsi, issu des meilleurs terroirs argilo-calcaires de l’appellation, le millésime 2015 offre une cuvée charnue et fruitée
En effet, le travail des sols et de la vigne en amont permet aux raisins de murir dans des conditions optimales avant d’être vendangés manuellement. Aussi, après une macération pré-fermentaire à froid vient l’élevage en barrique, entre 12 et 14 mois, pour y développer tout son potentiel aromatique.
- Robe : Sombre aux reflets vifs.
- Nez : arôme de fruit rouge noir enrobé d’une touche de vanille.
- Bouche : Tanins droits et soyeux
Le + : Seul domaine de Saint-Estèphe à avoir obtenu la certification Agriculture Biologique.
Le – : On est tenté d’en boire plus que de raison tellement il est bon.
J’aime : Ce vin est issu d’une méthode de vinification et d’élevage sans aucun ajout de soufre. Ce nectar est sans sulfites !
| Appellation : | Saint-Estèphe |
|---|---|
| Terroir : | Argilo-calcaire |
| Superficie : | 7 ha |
| Densité de plantation : | 9000 pieds / ha |
| Rendement : | 40 hl / ha |
| Encépagement : | 50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot |
| Age moyen de la vigne : | 35 ans |
| Récolte : | Vendanges manuelles |
| Travail du sol : | Labours traditionnels |
| Vinification : | Thermorégulée, macération pré-fermentaire à froid |
| Elevage : | 12 à 14 mois en barriques |
| Nombre de bouteilles : | 2 400 bouteilles par an |
| Production : | 300 hl |
|---|---|
| Vinification et élevage : | Cuves ciment thermorégulées |
| Durée de macération : | 21 jours |
| Elevage en barrique : | 20% en fûts neufs, le reste en barriques de un et deux vins |
| Propriétaire et/ou Contact : | Maurice VELGE Lieu-dit Les Pradines 33180 Saint-Estèphe |
| Téléphone : | 05.57.75.05.98 |
| Email : | come@chateaudecome.com |
| Web : | www.chateaudecome.com |