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Caviar de Neuvic c’est Chic !

Caviar de Neuvic c’est Chic !

Hier, j’ai eu l’honneur d’être invitée au pique-nique chic Caviar de Neuvic. caviar qui habille les plus grandes tables etoilées de france et de navarre !

C‘est au cœur du Domaine baigné d’un paysage de pierre et de rivière, que Jean le régisseur m’a accompagné, ainsi que mes collègues journalistes et blogueurs, le long des bassins pour nous expliquer l’histoire et la vie de ces esturgeons qui passent 7 ans au moins dans ces eaux avant de délivrer leurs œufs pour mon plus grand bonheur.

Caviar de Neuvic

L’histoire passionnante d’un passionné

Ne jamais transiger sur ses rêves et en faire le moteur de son ambition, pourrait être la devise de Laurent Deverlanges.

Après une première partie de carrière consacrée au développement et à la gestion de projets agroalimentaires en France et dans le monde, Laurent Deverlanges a créé en novembre 2011 une ferme d’élevage d’esturgeons destinés à la production de caviar. Les 20 hectares du Domaine Huso sont situés sur la commune de Neuvic, le long de l’Isle, la rivière qui fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.

Laurent Deverlanges conjugue ainsi une passion ancienne pour la pisciculture et un projet d’entreprise exigeant et innovant. Il s’entoure d’un pacte d’associés restreint mais très impliqué, composé d’hommes d’entreprises reconnus issus des métiers de l’art de vivre, de l’innovation et du luxe. Les partenaires locaux apportent une contribution majeure à la réussite de son installation. En 2013, l’association France Initiative présidée par Mr Schweitzer et soutenue par le Ministère des PME a retenu le Domaine Huso et la marque Caviar de Neuvic  parmi les dix « entreprises remarquables » de l’année, consacrant ainsi  sa démarche innovante.

Laurent Deverlanges voit dans la renaissance du caviar français l’opportunité de proposer un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes. Le Domaine investit dans des programmes de recherche sophistiqués visant tous à l’amélioration du soin porté aux poissons et au contrôle de la qualité dans la production et la sélection des œufs.

La Maison Caviar de Neuvic qu’il lance en 2013 incarne cette ambition.

Laurent Deverlanges est un marathonien : il sait donc que la performance ne s’acquiert que dans la détermination sans relâche de l’effort et que seule la durée sanctionne le succès.

Caviar de Neuvic

Savoir-faire et engagement

Nulle espèce de poisson n’est plus ancienne aujourd’hui que l’esturgeon. On retrouve la trace de ce drôle de poisson fossile il y a plus de 30 millions d’années. Il est vrai que sous les eaux claires des bassins, les ombres noires et lentes de ces poissons au mouvement reptilien évoquent volontiers une ère préhistorique. De la tête à la queue, une ligne de pointillés blancs permet seule de deviner leur passage  lorsqu’ils s’enfoncent dans l’eau pour puiser leur nourriture. Lorsque les œufs des femelles esturgeons arrivent à maturité, il n’est pas rare que le poids de celles ci excède dix kilos.

Une si longue histoire ne pouvait que nourrir les plus belles légendes.
Les plus anciens peuples de la mer, égyptiens et phéniciens, goûtaient déjà la chair de l’esturgeon qu’ils conservaient dans le sel pour le consommer tout au long de leurs périples. Au 7ème siècle avant JC, des pièces de monnaie frappées dans le port de Carthage portaient l’effigie du célèbre poisson. Aristote lui attribuait déjà de nombreuses vertus médicinales et autres.
Les romains célébraient déjà la rareté et la qualité de l’esturgeon : il était servi lors des plus grands banquets sur des plats richement décorés et son arrivée était saluée par des concerts de trompettes. Cicéron en déplorait déjà le prix déraisonnable…

Caviar de Neuvic

La légende de l’esturgeon donna ensuite naissance au mythe du caviar.
Entre les silhouettes lourdes de ces poissons au regard sévère et la délicatesse de leurs œufs, la métamorphose est si radicale que l’esturgeon y perd son nom pour ne garder que celui de ses œufs : le caviar. La plus extrême minutie s’impose lors de l’extraction. En quelques minutes, ils sont sélectionnés en fonction de leur taille et de leur couleur, lavés rapidement à l’eau claire encore et encore jusqu’à obtenir la pureté maximale sans les meurtrir ou les laisser échapper à travers le tamis. Vient alors le moment du salage puis de la mise en boîte. Tous ces gestes s’enchaînent rapidement : le coup d’œil, le tour de main et l’expérience priment.
Plus qu’un laboratoire, on a alors le sentiment d’être dans un atelier de haute horlogerie où la matière première se révèle matière infiniment précieuse.

Nous avons des devoirs envers la Nature.
L’histoire du caviar et de sa disparition est une leçon pour la pisciculture contemporaine et appelle un comportement responsable exemplaire.
C’est pourquoi l’engagement environnemental est au cœur de la démarche de la société Huso et de la marque Caviar de Neuvic. Il prend trois formes majeures.

Le respect du poisson tout au long de sa vie.
L’esturgeon est un poisson très ancien et fragile : le respect de son cycle de vie détermine la qualité finale du caviar. Au Domaine, on veille à manipuler le moins possible les poissons lors des étapes d’évaluation de leur croissance et de leurs transferts dans les différents bassins. D’ailleurs, la densité d’occupation des poissons par bassin est volontairement très inférieure aux normes afin de favoriser leur équilibre naturel. Aucune farine animale n’intervient dans l’alimentation des esturgeons. Le Domaine pilote directement d’importants programmes de recherche visant à préserver la vie des femelles après le prélèvement des œufs.

La maîtrise de l’élevage et de l’élaboration.
Caviar de Neuvic élève dans ses propres bassins alimentés par les eaux de l’Isle la totalité des poissons qui donneront lieu à la production de caviar. La marque élabore également sur place l’intégralité du caviar qu’elle commercialise. L’atelier de production du Domaine conjugue l’innovation technologique, la conformité à toutes les normes sanitaires et le respect du savoir-faire et de l’expérience humaine pour garantir une qualité et une sécurité maximales.

Le respect de l’environnement naturel du Domaine.
Entres les eaux de l’Isle et les arbres centenaires, le Domaine incarne un milieu spécifique et précieux.
L’eau utilisée pour les bassins est recyclée dans un circuit de pêche de ?? kilomètres et retraitée pour retourner vers l’Isle au terme de son parcours. Moutons, chevaux et autres animaux familiers contribuent au respect et à l’équilibre de tous les éléments naturels du Domaine.

L’innovation de la recherche, la protection  du milieu naturel  et le respect des savoir-faire sont au cœur de l’ambition de très haute qualité du Caviar de Neuvic.

Source : www.caviar-de-neuvic.com

Caviar de Neuvic

4 formules de visite avec dégustation sont proposées au Domaine

« Découverte » : 15 € par personne

Visite du Domaine
1 toast de Beurre de Caviar
1 cuillère de Caviar Signature
1 flûte de vin pétillant *

« Master Class » : 50 € par personne

Visite du Domaine
1 toast de Beurre de Caviar
4 cuillères de Caviars : Signature, Réserve, Osciètre, Beluga
1 flûte de vin pétillant *
1 shot de vodka *

« Initiation » : 30€ par personne

Visite du Domaine
1 toast de Beurre de Caviar
1 cuillère de Caviar Signature
1 cuillère de Caviar Réserve
1 flûte de vin pétillant *

« Atelier Culinaire au Château » : 250 € par personne

Visite du Domaine
Atelier culinaire au Château de Neuvic
Dégustation des préparations à base de caviar

Exemple de menu

Rillettes d’esturgeon
Blinis, crème fraîche et caviar
Œuf à la coque, mouillette au Beurre de Caviar
Œuf de caille au caviar
Huître chaude au caviar

Ecrasé de pomme de terre au caviar
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar

Fromage de chèvre frais et son cœur au caviar
Mousse au citron, gelée de vodka*

Vins*, eau, cafés

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Les visites sont proposées toute l’année et sur réservation uniquement.
Une visite mensuelle est programmée le 1er samedi de chaque mois et tous les vendredis en juillet et août.

A partir de 10 personnes le choix de la date est possible.

Durée de la visite : 1h15 suivie de la dégustation.
(Parapluie et bottes conseillés) – Les photos sont autorisées.
La visite du Domaine n’est pas conseillée aux personnes à mobilité réduite.

Contact : 05 53 80 89 57 ou visite@caviardeneuvic.com

CAVIAR DE NEUVIC
LA GRANDE VEYSSIÈRE
24190 NEUVIC

05 53 80 89 57

WWW.CAVIAR-DE-NEUVIC.COM

CAVIAR DE NEUVIC

Mon séjour idéal dans le cadre de ma visite du domaine de CAVIAR DE NEUVIC

Vous l’aurez bien compris, je vous invite chaleureusement a visiter le Domaine Caviar de Neuvic.

Mon idéal pour se faire, car la Dordogne – Périgord vaut de l’Or (on ne le dit jamais assez), c’est de poser vos valises au Domaine de la Valette à Saint Félix de Villadeix, un véritable havre de paix. Pour minimum 3 jours car il y a fort à faire dans la région tant au niveau de sa richesse Culturelle et Artistique que sa richesse Gastronomique.

A propos du Domaine de la Valette

Autour de vous, 80 hectares de parcs, de prairies et de forêts. Au loin, vous apercevez des chevaux qui paissent tranquillement. Vos hôtes, Arnaud et Fabienne, ont repris le Domaine de La Valette en 2014 et proposent des maisons et chambres d’hôtes de charme du cadre idyllique de leur gîte de charme.

CAVIAR DE NEUVIC

Un manoir et de superbes corps de ferme du XVIIe siècle transformés en maisons d’hôtes, la propriété est une destination privilégiée pour tous ceux qui veulent s’offrir une halte reposante. Un transat au bord de la piscine, un pique-nique dans l’herbe, une visite à la ferme du Domaine ? Le site est idéal pour se ressourcer et les amoureux de la nature seront comblés.

Pour les amateurs de visites, la région ouvre des possibilités de loisirs extrêmement variées : le Périgord et son patrimoine culturel et gastronomique exceptionnel, les châteaux médiévaux, les vignobles du bergeracois et du bordelais, les belles cités voisines de Sarlat, Périgueux ou Bergerac.

Ce gîte de charme est également à proximité  de nombreux sites classés au patrimoine de l’UNESCO : la grotte préhistorique de Lascaux, la splendide ville de Bordeaux ou Saint-Emilion, cité médiévale perchée sur un promontoire rocheux.

Les sportifs, quant à eux, pourront descendre la Dordogne en canoë, échanger quelques balles sur le cours de tennis du village voisin, partir du Domaine pour suivre un sentier de randonnée à pied, à VTT ou à cheval ou aller tester les golfs de la région. Le plus difficile sera de choisir !

« L’important ici est de vivre au rythme de ses envies. »

CAVIAR DE NEUVIC

LA FERME

Une particularité du Domaine de La Valette.

Le Domaine de la Valette concilie deux passions : tourisme et hôtellerie pour Fabienne, élevage pour Arnaud, vétérinaire de formation. En développant une ferme sur la propriété, Arnaud et Fabienne prennent vraiment racine dans le paysage local. Leur choix d’élevage se porte sur des espèces anciennes ou menacées : des races de terroir qu’il faut préserver, des chevaux de sport aptes à satisfaire les cavaliers les plus expérimentés, un mode d’agriculture bio.

CAVIAR DE NEUVIC
MAISON D’HÔTE TOUR BLANCHE, mon petit coin de Paradis de la semaine dernière…

 NOTRE PHILOSOPHIE

Pendant 25 ans, Arnaud et Fabienne ont sillonné le monde. De retour en France, ils ont choisi de s’installer en Dordogne. Séduits par le Domaine de La Valette, ils réalisent leur rêve : investir dans un lieu d’exception pour y vivre en famille, accueillir des hôtes venus de tous horizons pour leur faire découvrir l’art de vivre à la française et développer une activité d’élevage sur la ferme du Domaine.

« Nous avons beaucoup voyagé et vécu dans de nombreux pays, raconte Fabienne. Lorsque nous sommes rentrés en France, nous avons souhaité nous installer à la campagne, dans une propriété à la fois familiale et ouverte aux autres. Nos enfants vont à l’école du village, nous sommes investis dans la vie locale et dans le même temps, nous accueillons avec plaisir des hôtes français et étrangers dans cet espace de vie tranquille et confortable. Notre désir ? Que ceux qui séjournent ici se sentent bien, qu’ils profitent de la beauté de la nature environnante et de l’authenticité des lieux en toute quiétude. »

Arnaud et Fabienne ont volontairement investi dans un cadre de vie propice au repos et à la détente, loin du stress du monde. Les maisons d’hôtes sont à leur image : élégantes, tournées vers le confort des hôtes et leur bien-être. Matières nobles, équipements de qualité, bois ancien, ambiance feutrée et décoration soignée… Dans cette ambiance conviviale, tout est fait pour rendre votre séjour plus agréable.

« Un lieu authentique dédié à la convivialité, une occasion unique de se ressourcer. »

 Source : www.lavaletteperigord.com

CAVIAR DE NEUVIC

Mon + : Au delà d’un savoir faire indéniable de la part de Caviar de Neuvic et d’une qualité de service inégalé de la part des propriétaires du Domaine de la Valette, le côté humain est d’une grande pour moi et j’ai eu beaucoup de plaisir à côtoyer ses personnalités.

Mon – : J’aimerai y passer tous mes Week-End, mais malgré ma bonne volonté, c’est un peu compliqué…

Mon j’aime : Ce sont des endroits parfaits pour se cultiver, se régaler les papilles et se ressourcer; et c’est vraiment tout ce que j’aime !!!

A suivre, sur mon WebZine « Obsession Luxe » mon article sur mon Voyage de Presse en « Dordogne – Périgord », avec mes Coups de Coeur !!! Et mes recettes à base de caviar de Neuvic, sur mon Blog « Plaisirs de la Vie ».

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe


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Caviar de Neuvic c’est Chic ! Hier, j’ai eu l’honneur d’être invitée au pique-nique chic Caviar de Neuvic. caviar qui habille les plus grandes tables etoilées de france et de navarre ! C‘est au cœur du Domaine baigné d’un paysage de pierre et de rivière, que Jean le régisseur m’a accompagné, ainsi que mes collègues journalistes […]

Caviar de Neuvic c’est Chic !
Christel Engström
WebZine
Christel Engström

Caviar de Neuvic c’est Chic !

Hier, j’ai eu l’honneur d’être invitée au pique-nique chic Caviar de Neuvic. caviar qui habille les plus grandes tables etoilées de france et de navarre !

C‘est au cœur du Domaine baigné d’un paysage de pierre et de rivière, que Jean le régisseur m’a accompagné, ainsi que mes collègues journalistes et blogueurs, le long des bassins pour nous expliquer l’histoire et la vie de ces esturgeons qui passent 7 ans au moins dans ces eaux avant de délivrer leurs œufs pour mon plus grand bonheur.

Caviar de Neuvic

L’histoire passionnante d’un passionné

Ne jamais transiger sur ses rêves et en faire le moteur de son ambition, pourrait être la devise de Laurent Deverlanges.

Après une première partie de carrière consacrée au développement et à la gestion de projets agroalimentaires en France et dans le monde, Laurent Deverlanges a créé en novembre 2011 une ferme d’élevage d’esturgeons destinés à la production de caviar. Les 20 hectares du Domaine Huso sont situés sur la commune de Neuvic, le long de l’Isle, la rivière qui fut à l’origine des premières productions de caviar d’Aquitaine dans les années 80.

Laurent Deverlanges conjugue ainsi une passion ancienne pour la pisciculture et un projet d’entreprise exigeant et innovant. Il s’entoure d’un pacte d’associés restreint mais très impliqué, composé d’hommes d’entreprises reconnus issus des métiers de l’art de vivre, de l’innovation et du luxe. Les partenaires locaux apportent une contribution majeure à la réussite de son installation. En 2013, l’association France Initiative présidée par Mr Schweitzer et soutenue par le Ministère des PME a retenu le Domaine Huso et la marque Caviar de Neuvic  parmi les dix « entreprises remarquables » de l’année, consacrant ainsi  sa démarche innovante.

Laurent Deverlanges voit dans la renaissance du caviar français l’opportunité de proposer un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes. Le Domaine investit dans des programmes de recherche sophistiqués visant tous à l’amélioration du soin porté aux poissons et au contrôle de la qualité dans la production et la sélection des œufs.

La Maison Caviar de Neuvic qu’il lance en 2013 incarne cette ambition.

Laurent Deverlanges est un marathonien : il sait donc que la performance ne s’acquiert que dans la détermination sans relâche de l’effort et que seule la durée sanctionne le succès.

Caviar de Neuvic

Savoir-faire et engagement

Nulle espèce de poisson n’est plus ancienne aujourd’hui que l’esturgeon. On retrouve la trace de ce drôle de poisson fossile il y a plus de 30 millions d’années. Il est vrai que sous les eaux claires des bassins, les ombres noires et lentes de ces poissons au mouvement reptilien évoquent volontiers une ère préhistorique. De la tête à la queue, une ligne de pointillés blancs permet seule de deviner leur passage  lorsqu’ils s’enfoncent dans l’eau pour puiser leur nourriture. Lorsque les œufs des femelles esturgeons arrivent à maturité, il n’est pas rare que le poids de celles ci excède dix kilos.

Une si longue histoire ne pouvait que nourrir les plus belles légendes.
Les plus anciens peuples de la mer, égyptiens et phéniciens, goûtaient déjà la chair de l’esturgeon qu’ils conservaient dans le sel pour le consommer tout au long de leurs périples. Au 7ème siècle avant JC, des pièces de monnaie frappées dans le port de Carthage portaient l’effigie du célèbre poisson. Aristote lui attribuait déjà de nombreuses vertus médicinales et autres.
Les romains célébraient déjà la rareté et la qualité de l’esturgeon : il était servi lors des plus grands banquets sur des plats richement décorés et son arrivée était saluée par des concerts de trompettes. Cicéron en déplorait déjà le prix déraisonnable…

Caviar de Neuvic

La légende de l’esturgeon donna ensuite naissance au mythe du caviar.
Entre les silhouettes lourdes de ces poissons au regard sévère et la délicatesse de leurs œufs, la métamorphose est si radicale que l’esturgeon y perd son nom pour ne garder que celui de ses œufs : le caviar. La plus extrême minutie s’impose lors de l’extraction. En quelques minutes, ils sont sélectionnés en fonction de leur taille et de leur couleur, lavés rapidement à l’eau claire encore et encore jusqu’à obtenir la pureté maximale sans les meurtrir ou les laisser échapper à travers le tamis. Vient alors le moment du salage puis de la mise en boîte. Tous ces gestes s’enchaînent rapidement : le coup d’œil, le tour de main et l’expérience priment.
Plus qu’un laboratoire, on a alors le sentiment d’être dans un atelier de haute horlogerie où la matière première se révèle matière infiniment précieuse.

Nous avons des devoirs envers la Nature.
L’histoire du caviar et de sa disparition est une leçon pour la pisciculture contemporaine et appelle un comportement responsable exemplaire.
C’est pourquoi l’engagement environnemental est au cœur de la démarche de la société Huso et de la marque Caviar de Neuvic. Il prend trois formes majeures.

Le respect du poisson tout au long de sa vie.
L’esturgeon est un poisson très ancien et fragile : le respect de son cycle de vie détermine la qualité finale du caviar. Au Domaine, on veille à manipuler le moins possible les poissons lors des étapes d’évaluation de leur croissance et de leurs transferts dans les différents bassins. D’ailleurs, la densité d’occupation des poissons par bassin est volontairement très inférieure aux normes afin de favoriser leur équilibre naturel. Aucune farine animale n’intervient dans l’alimentation des esturgeons. Le Domaine pilote directement d’importants programmes de recherche visant à préserver la vie des femelles après le prélèvement des œufs.

La maîtrise de l’élevage et de l’élaboration.
Caviar de Neuvic élève dans ses propres bassins alimentés par les eaux de l’Isle la totalité des poissons qui donneront lieu à la production de caviar. La marque élabore également sur place l’intégralité du caviar qu’elle commercialise. L’atelier de production du Domaine conjugue l’innovation technologique, la conformité à toutes les normes sanitaires et le respect du savoir-faire et de l’expérience humaine pour garantir une qualité et une sécurité maximales.

Le respect de l’environnement naturel du Domaine.
Entres les eaux de l’Isle et les arbres centenaires, le Domaine incarne un milieu spécifique et précieux.
L’eau utilisée pour les bassins est recyclée dans un circuit de pêche de ?? kilomètres et retraitée pour retourner vers l’Isle au terme de son parcours. Moutons, chevaux et autres animaux familiers contribuent au respect et à l’équilibre de tous les éléments naturels du Domaine.

L’innovation de la recherche, la protection  du milieu naturel  et le respect des savoir-faire sont au cœur de l’ambition de très haute qualité du Caviar de Neuvic.

Source : www.caviar-de-neuvic.com

Caviar de Neuvic

4 formules de visite avec dégustation sont proposées au Domaine

« Découverte » : 15 € par personne

Visite du Domaine
1 toast de Beurre de Caviar
1 cuillère de Caviar Signature
1 flûte de vin pétillant *

« Master Class » : 50 € par personne

Visite du Domaine
1 toast de Beurre de Caviar
4 cuillères de Caviars : Signature, Réserve, Osciètre, Beluga
1 flûte de vin pétillant *
1 shot de vodka *

« Initiation » : 30€ par personne

Visite du Domaine
1 toast de Beurre de Caviar
1 cuillère de Caviar Signature
1 cuillère de Caviar Réserve
1 flûte de vin pétillant *

« Atelier Culinaire au Château » : 250 € par personne

Visite du Domaine
Atelier culinaire au Château de Neuvic
Dégustation des préparations à base de caviar

Exemple de menu

Rillettes d’esturgeon
Blinis, crème fraîche et caviar
Œuf à la coque, mouillette au Beurre de Caviar
Œuf de caille au caviar
Huître chaude au caviar

Ecrasé de pomme de terre au caviar
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar

Fromage de chèvre frais et son cœur au caviar
Mousse au citron, gelée de vodka*

Vins*, eau, cafés

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Les visites sont proposées toute l’année et sur réservation uniquement.
Une visite mensuelle est programmée le 1er samedi de chaque mois et tous les vendredis en juillet et août.

A partir de 10 personnes le choix de la date est possible.

Durée de la visite : 1h15 suivie de la dégustation.
(Parapluie et bottes conseillés) – Les photos sont autorisées.
La visite du Domaine n’est pas conseillée aux personnes à mobilité réduite.

Contact : 05 53 80 89 57 ou visite@caviardeneuvic.com

CAVIAR DE NEUVIC
LA GRANDE VEYSSIÈRE
24190 NEUVIC

05 53 80 89 57

WWW.CAVIAR-DE-NEUVIC.COM

CAVIAR DE NEUVIC

Mon séjour idéal dans le cadre de ma visite du domaine de CAVIAR DE NEUVIC

Vous l’aurez bien compris, je vous invite chaleureusement a visiter le Domaine Caviar de Neuvic.

Mon idéal pour se faire, car la Dordogne – Périgord vaut de l’Or (on ne le dit jamais assez), c’est de poser vos valises au Domaine de la Valette à Saint Félix de Villadeix, un véritable havre de paix. Pour minimum 3 jours car il y a fort à faire dans la région tant au niveau de sa richesse Culturelle et Artistique que sa richesse Gastronomique.

A propos du Domaine de la Valette

Autour de vous, 80 hectares de parcs, de prairies et de forêts. Au loin, vous apercevez des chevaux qui paissent tranquillement. Vos hôtes, Arnaud et Fabienne, ont repris le Domaine de La Valette en 2014 et proposent des maisons et chambres d’hôtes de charme du cadre idyllique de leur gîte de charme.

CAVIAR DE NEUVIC

Un manoir et de superbes corps de ferme du XVIIe siècle transformés en maisons d’hôtes, la propriété est une destination privilégiée pour tous ceux qui veulent s’offrir une halte reposante. Un transat au bord de la piscine, un pique-nique dans l’herbe, une visite à la ferme du Domaine ? Le site est idéal pour se ressourcer et les amoureux de la nature seront comblés.

Pour les amateurs de visites, la région ouvre des possibilités de loisirs extrêmement variées : le Périgord et son patrimoine culturel et gastronomique exceptionnel, les châteaux médiévaux, les vignobles du bergeracois et du bordelais, les belles cités voisines de Sarlat, Périgueux ou Bergerac.

Ce gîte de charme est également à proximité  de nombreux sites classés au patrimoine de l’UNESCO : la grotte préhistorique de Lascaux, la splendide ville de Bordeaux ou Saint-Emilion, cité médiévale perchée sur un promontoire rocheux.

Les sportifs, quant à eux, pourront descendre la Dordogne en canoë, échanger quelques balles sur le cours de tennis du village voisin, partir du Domaine pour suivre un sentier de randonnée à pied, à VTT ou à cheval ou aller tester les golfs de la région. Le plus difficile sera de choisir !

« L’important ici est de vivre au rythme de ses envies. »

CAVIAR DE NEUVIC

LA FERME

Une particularité du Domaine de La Valette.

Le Domaine de la Valette concilie deux passions : tourisme et hôtellerie pour Fabienne, élevage pour Arnaud, vétérinaire de formation. En développant une ferme sur la propriété, Arnaud et Fabienne prennent vraiment racine dans le paysage local. Leur choix d’élevage se porte sur des espèces anciennes ou menacées : des races de terroir qu’il faut préserver, des chevaux de sport aptes à satisfaire les cavaliers les plus expérimentés, un mode d’agriculture bio.

CAVIAR DE NEUVIC
MAISON D’HÔTE TOUR BLANCHE, mon petit coin de Paradis de la semaine dernière…

 NOTRE PHILOSOPHIE

Pendant 25 ans, Arnaud et Fabienne ont sillonné le monde. De retour en France, ils ont choisi de s’installer en Dordogne. Séduits par le Domaine de La Valette, ils réalisent leur rêve : investir dans un lieu d’exception pour y vivre en famille, accueillir des hôtes venus de tous horizons pour leur faire découvrir l’art de vivre à la française et développer une activité d’élevage sur la ferme du Domaine.

« Nous avons beaucoup voyagé et vécu dans de nombreux pays, raconte Fabienne. Lorsque nous sommes rentrés en France, nous avons souhaité nous installer à la campagne, dans une propriété à la fois familiale et ouverte aux autres. Nos enfants vont à l’école du village, nous sommes investis dans la vie locale et dans le même temps, nous accueillons avec plaisir des hôtes français et étrangers dans cet espace de vie tranquille et confortable. Notre désir ? Que ceux qui séjournent ici se sentent bien, qu’ils profitent de la beauté de la nature environnante et de l’authenticité des lieux en toute quiétude. »

Arnaud et Fabienne ont volontairement investi dans un cadre de vie propice au repos et à la détente, loin du stress du monde. Les maisons d’hôtes sont à leur image : élégantes, tournées vers le confort des hôtes et leur bien-être. Matières nobles, équipements de qualité, bois ancien, ambiance feutrée et décoration soignée… Dans cette ambiance conviviale, tout est fait pour rendre votre séjour plus agréable.

« Un lieu authentique dédié à la convivialité, une occasion unique de se ressourcer. »

 Source : www.lavaletteperigord.com

CAVIAR DE NEUVIC

Mon + : Au delà d’un savoir faire indéniable de la part de Caviar de Neuvic et d’une qualité de service inégalé de la part des propriétaires du Domaine de la Valette, le côté humain est d’une grande pour moi et j’ai eu beaucoup de plaisir à côtoyer ses personnalités.

Mon – : J’aimerai y passer tous mes Week-End, mais malgré ma bonne volonté, c’est un peu compliqué…

Mon j’aime : Ce sont des endroits parfaits pour se cultiver, se régaler les papilles et se ressourcer; et c’est vraiment tout ce que j’aime !!!

A suivre, sur mon WebZine « Obsession Luxe » mon article sur mon Voyage de Presse en « Dordogne – Périgord », avec mes Coups de Coeur !!! Et mes recettes à base de caviar de Neuvic, sur mon Blog « Plaisirs de la Vie ».

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