Marcel Ravin obtient le 1er prix dans la catégorie « Chef » aux Hôtel & Lodge Awards 2025
Monte Carlo SBM
Marcel Ravin obtient le 1er prix dans la catégorie « Chef »
aux Hôtel & Lodge Awards 2025
Le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est heureux d’annoncer que Marcel Ravin, Chef du restaurant le Blue Bay (2 étoiles Michelin) au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort et du restaurant ELSA (1 étoile Michelin) a reçu le 1er prix dans la catégorie Chef lors des prestigieux Hôtel & Lodge Awards 2025, qui se sont tenus ce mardi 13 mai à Paris.
Cette distinction vient saluer le parcours d’un chef visionnaire, à la tête d’une cuisine singulière et engagée, entre créativité métissée, technique d’exception et respect des produits. Originaire de la Martinique, Marcel Ravin ne cesse de bousculer les codes de la haute gastronomie en insufflant à ses créations une sensibilité personnelle, nourrie de ses racines caribéennes et de son attachement à la Méditerranée.
A lire aussi : Perrier-Jouët et Château Sainte Marguerite signent les terrasses incontournables de l’été à Monaco
Avec ce nouveau prix, Monte-Carlo Société des Bains de Mer confirme son statut de destination gastronomique d’exception, totalisant aujourd’hui 10 étoiles Michelin au sein de ses établissements.
« Recevoir cette récompense en tant que cuisinier est une grande fierté. Elle couronne un engagement passionné et le rêve d’un enfant tourné vers la haute gastronomie mondiale. À travers le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, j’ai l’honneur de contribuer au rayonnement de Monaco comme destination gastronomique », a déclaré le Chef Marcel Ravin.
Mais qui est Marcel Ravin ?
Après les honneurs d’une deuxième étoile au Guide Michelin, le Blue Bay Marcel Ravin, situé au sein du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort se métamorphose. Nouvel agencement, nouvelle décoration, nouvelle terrasse, nouvelles créations culinaires… Pour Marcel Ravin, l’un des chefs les plus doués de sa génération, c’est la poursuite d’un rêve. D’une conviction et du véritable parti pris de sa partition culinaire. Son style novateur, généreux et sincère est sa signature. Et sa cuisine, une passerelle entre les cinq continents et sa Martinique natale.
Rencontre avec celui qui orchestre les cuisines du Blue Bay Marcel Ravin avec passion, créativité et un amour infini pour le goût et le faire plaisir.
Comment votre cuisine a-t-elle évolué depuis les débuts du Blue Bay Marcel Ravin ?
Marcel Ravin : « Je me suis donné du temps pour constituer des fragments de réalité, des souvenirs de mon enfance. On parle souvent de fusion de saveurs caribéennes et méditerranéennes. Mais la fusion crée la confusion. Ma cuisine est une passerelle et une ouverture sur les cinq continents grâce à l’ADN du monde créole. Et elle évolue en permanence grâce à ma #teamtchok, au dialogue et au partage. »
Quoi de neuf du côté de la carte ?
Marcel Ravin : « Les menus changent toutes les 3 semaines. Nous travaillons au plus près de ce que nous offre le jardin, la nature, les rencontres afin de pénétrer dans un univers et de développer une écriture culinaire poétique. « Nous sommes des artisans du goût au service de nos clients. »
Et l’institution qu’est le brunch de Marcel Ravin ?
Marcel Ravin : « Nous avons dédié un endroit à la dégustation de notre brunch. Un nouvel espace, le Calypso, qui pourra accueillir un peu plus de 200 convives. »
Comment Monaco influence votre cuisine ?
Marcel Ravin : « Monaco est la Terre de tous les possibles. Au Blue Bay Marcel Ravin, les saveurs ne sont pas simplement juxtaposées ou additionnées. C’est une combinaison agencée, structurée, organisée, en corrélation avec ma pensée. Je collabore avec des petits producteurs locaux. Pour n’en citer que quelques-uns : Terrae, La Boucherie Formia ou Le Jardin des Antipodes… Avec eux mes créations sont constituées d’éclats. C’est un acte poétique. Une unité au-delà du visible.
“Certains clients ont déjà pleuré dans mon restaurant après avoir mangé un plat, car j’ai éveillé une émotion au fond d’eux-mêmes, c’est formidable ! »
www.montecarlosbm.com
Le saviez-vous ?
Les Hôtel & Lodge Awards sont organisés par le magazine français Hôtel & Lodge depuis 2018.
Ces prix mettent en lumière les établissements hôteliers d’exception à travers le monde, célébrant l’excellence dans des domaines tels que l’architecture, le design, le bien-être et la gastronomie.
Les Hôtel & Lodge Awards, reconnus comme une référence dans le secteur hôtelier de luxe, récompensent des hôtels qui se distinguent par leur qualité, leur originalité et leur engagement pour l’excellence. Chaque année, un jury composé de professionnels du secteur sélectionne les meilleurs établissements dans différentes catégories.
Marcel Ravin obtient le 1er prix dans la catégorie « Chef » aux Hôtel & Lodge Awards 2025
By Christel Engström
Monte Carlo SBM Marcel Ravin obtient le 1er prix dans la catégorie « Chef » aux Hôtel & Lodge Awards 2025 Le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est heureux d’annoncer que Marcel Ravin, Chef du restaurant le Blue Bay (2 étoiles Michelin) au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort et du restaurant ELSA (1 étoile Michelin) a reçu le 1er prix dans la catégorie Chef lors des […]
Monte Carlo SBM
Marcel Ravin obtient le 1er prix dans la catégorie « Chef »
aux Hôtel & Lodge Awards 2025
Le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est heureux d’annoncer que Marcel Ravin, Chef du restaurant le Blue Bay (2 étoiles Michelin) au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort et du restaurant ELSA (1 étoile Michelin) a reçu le 1er prix dans la catégorie Chef lors des prestigieux Hôtel & Lodge Awards 2025, qui se sont tenus ce mardi 13 mai à Paris.
Cette distinction vient saluer le parcours d’un chef visionnaire, à la tête d’une cuisine singulière et engagée, entre créativité métissée, technique d’exception et respect des produits. Originaire de la Martinique, Marcel Ravin ne cesse de bousculer les codes de la haute gastronomie en insufflant à ses créations une sensibilité personnelle, nourrie de ses racines caribéennes et de son attachement à la Méditerranée.
A lire aussi : Perrier-Jouët et Château Sainte Marguerite signent les terrasses incontournables de l’été à Monaco
Avec ce nouveau prix, Monte-Carlo Société des Bains de Mer confirme son statut de destination gastronomique d’exception, totalisant aujourd’hui 10 étoiles Michelin au sein de ses établissements.
« Recevoir cette récompense en tant que cuisinier est une grande fierté. Elle couronne un engagement passionné et le rêve d’un enfant tourné vers la haute gastronomie mondiale. À travers le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, j’ai l’honneur de contribuer au rayonnement de Monaco comme destination gastronomique », a déclaré le Chef Marcel Ravin.
Mais qui est Marcel Ravin ?
Après les honneurs d’une deuxième étoile au Guide Michelin, le Blue Bay Marcel Ravin, situé au sein du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort se métamorphose. Nouvel agencement, nouvelle décoration, nouvelle terrasse, nouvelles créations culinaires… Pour Marcel Ravin, l’un des chefs les plus doués de sa génération, c’est la poursuite d’un rêve. D’une conviction et du véritable parti pris de sa partition culinaire. Son style novateur, généreux et sincère est sa signature. Et sa cuisine, une passerelle entre les cinq continents et sa Martinique natale.
Rencontre avec celui qui orchestre les cuisines du Blue Bay Marcel Ravin avec passion, créativité et un amour infini pour le goût et le faire plaisir.
Comment votre cuisine a-t-elle évolué depuis les débuts du Blue Bay Marcel Ravin ?
Marcel Ravin : « Je me suis donné du temps pour constituer des fragments de réalité, des souvenirs de mon enfance. On parle souvent de fusion de saveurs caribéennes et méditerranéennes. Mais la fusion crée la confusion. Ma cuisine est une passerelle et une ouverture sur les cinq continents grâce à l’ADN du monde créole. Et elle évolue en permanence grâce à ma #teamtchok, au dialogue et au partage. »
Quoi de neuf du côté de la carte ?
Marcel Ravin : « Les menus changent toutes les 3 semaines. Nous travaillons au plus près de ce que nous offre le jardin, la nature, les rencontres afin de pénétrer dans un univers et de développer une écriture culinaire poétique. « Nous sommes des artisans du goût au service de nos clients. »
Et l’institution qu’est le brunch de Marcel Ravin ?
Marcel Ravin : « Nous avons dédié un endroit à la dégustation de notre brunch. Un nouvel espace, le Calypso, qui pourra accueillir un peu plus de 200 convives. »
Comment Monaco influence votre cuisine ?
Marcel Ravin : « Monaco est la Terre de tous les possibles. Au Blue Bay Marcel Ravin, les saveurs ne sont pas simplement juxtaposées ou additionnées. C’est une combinaison agencée, structurée, organisée, en corrélation avec ma pensée. Je collabore avec des petits producteurs locaux. Pour n’en citer que quelques-uns : Terrae, La Boucherie Formia ou Le Jardin des Antipodes… Avec eux mes créations sont constituées d’éclats. C’est un acte poétique. Une unité au-delà du visible.
“Certains clients ont déjà pleuré dans mon restaurant après avoir mangé un plat, car j’ai éveillé une émotion au fond d’eux-mêmes, c’est formidable ! »
www.montecarlosbm.com
Le saviez-vous ?
Les Hôtel & Lodge Awards sont organisés par le magazine français Hôtel & Lodge depuis 2018.
Ces prix mettent en lumière les établissements hôteliers d’exception à travers le monde, célébrant l’excellence dans des domaines tels que l’architecture, le design, le bien-être et la gastronomie.
Les Hôtel & Lodge Awards, reconnus comme une référence dans le secteur hôtelier de luxe, récompensent des hôtels qui se distinguent par leur qualité, leur originalité et leur engagement pour l’excellence. Chaque année, un jury composé de professionnels du secteur sélectionne les meilleurs établissements dans différentes catégories.