« Gastronomie & Œnologie »
au Moulin de Cambelong, du 17 au 19 octobre 2025 à Conques-en-Rouergue!
Dans le cadre de Vignobles en Scène, week-end d’initiation, de dégustations et de haute cuisine au bord du Dourdou du 17 au 19 octobre 2025…
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Le Moulin de Cambelong ouvre ses portes aux épicuriens pour un rendez-vous de trois jours dédié aux accords mets et vins et à la découverte d’une table aujourd’hui distinguée d’une étoile Michelin E&T – Émilie & Thomas.
Au programme : une initiation œnologique avec le sommelier Armand, suivie d’un menu au choix dans l’un des deux univers de la maison — le bistrot Le Héron ou le restaurant gastronomique E&T.
Deux formules sont proposées : 80 € au bistrot (dégustation + menu, deux verres de vin et boisson chaude) et 180 € au gastronomique (dégustation + menu, deux verres de vin et boisson chaude).
Temps forts du week-end (17–19 octobre 2025)
Initiation œnologique (avec le sommelier Armand) : découverte des fondamentaux, lecture des vins et clés d’accords avec la cuisine de la maison.
Dîner au choix
Formule Bistrot – Le Héron : dégustation + menu, 80 € (inclut deux verres de vin et boisson chaude).
Formule Gastronomique – E&T (1★ MICHELIN) : dégustation + menu, 180 € (inclut deux verres de vin et boisson chaude).
Informations pratiques
Dates : du vendredi 17 au dimanche 19 octobre 2025
Offre réservée pour les groupes d’un minimum de 10 personnes
Lieu : Le Moulin de Cambelong, 61 lieu-dit Cambelong, 12320 Conques-en-Rouergue
Émilie et Thomas Roussey, chefs cuisiniers étoilés du Moulin de Cambelong, partagent leur passion pour la gastronomie avec simplicité et authenticité. Leur restaurant a été honoré par une étoile au Guide Michelin 2024, une reconnaissance de leur engagement pour l’excellence culinaire.
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Émilie, originaire de l’Aveyron, a fait ses études à l’école hôtelière de Souillac puis à Nice, avant d’intégrer les cuisines de différents palaces.
Thomas, quant à lui, a été formé auprès des plus grands chefs, alternant les saisons entre Sébastien Bras au Suquet et Gagnaire aux Airelles à Courchevel.
Ensemble, ils décident d’ouvrir leur propre table gastronomique à Rodez en 2015, avant de transférer leur restaurant au Moulin de Cambelong en 2023.
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Le couple imagine chaque jour une cuisine d’instinct, à l’équilibre parfait entre simplicité et sophistication, fruit du dialogue de deux chefs complémentaires.
Inspirés par la nature environnante, ils privilégient les produits locaux et de saison, travaillant autan que possible avec des fournisseurs et agriculteurs de confiance et de proximité.
Leur engagement pour une gastronomie responsable se traduit, entre autres, par une gestion intelligente des déchets et une attention particulière au bilan carbone des ingrédients achetés, puis valorisés dans leur intégralité…
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Le restaurant E&T voit défiler des assiettes créatives, en constante évolution. Les menus changent au gré des saisons et des inspirations des chefs, offrant aux clients une expérience culinaire unique à chaque visite. Le restaurant propose également des formules de dégustation, avec des accords mets et vins afin de sublimer chaque étape gourmande…
« Gastronomie & Œnologie » au Moulin de Cambelong, du 17 au 19 octobre 2025 à Conques-en-Rouergue! Dans le cadre de Vignobles en Scène, week-end d’initiation, de dégustations et de haute cuisine au bord du Dourdou du 17 au 19 octobre 2025… . Le Moulin de Cambelong ouvre ses portes aux épicuriens pour un rendez-vous […]
« Gastronomie & Œnologie »
au Moulin de Cambelong, du 17 au 19 octobre 2025 à Conques-en-Rouergue!
Dans le cadre de Vignobles en Scène, week-end d’initiation, de dégustations et de haute cuisine au bord du Dourdou du 17 au 19 octobre 2025…
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Le Moulin de Cambelong ouvre ses portes aux épicuriens pour un rendez-vous de trois jours dédié aux accords mets et vins et à la découverte d’une table aujourd’hui distinguée d’une étoile Michelin E&T – Émilie & Thomas.
Au programme : une initiation œnologique avec le sommelier Armand, suivie d’un menu au choix dans l’un des deux univers de la maison — le bistrot Le Héron ou le restaurant gastronomique E&T.
Deux formules sont proposées : 80 € au bistrot (dégustation + menu, deux verres de vin et boisson chaude) et 180 € au gastronomique (dégustation + menu, deux verres de vin et boisson chaude).
Temps forts du week-end (17–19 octobre 2025)
Initiation œnologique (avec le sommelier Armand) : découverte des fondamentaux, lecture des vins et clés d’accords avec la cuisine de la maison.
Dîner au choix
Formule Bistrot – Le Héron : dégustation + menu, 80 € (inclut deux verres de vin et boisson chaude).
Formule Gastronomique – E&T (1★ MICHELIN) : dégustation + menu, 180 € (inclut deux verres de vin et boisson chaude).
Informations pratiques
Dates : du vendredi 17 au dimanche 19 octobre 2025
Offre réservée pour les groupes d’un minimum de 10 personnes
Lieu : Le Moulin de Cambelong, 61 lieu-dit Cambelong, 12320 Conques-en-Rouergue
Émilie et Thomas Roussey, chefs cuisiniers étoilés du Moulin de Cambelong, partagent leur passion pour la gastronomie avec simplicité et authenticité. Leur restaurant a été honoré par une étoile au Guide Michelin 2024, une reconnaissance de leur engagement pour l’excellence culinaire.
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Émilie, originaire de l’Aveyron, a fait ses études à l’école hôtelière de Souillac puis à Nice, avant d’intégrer les cuisines de différents palaces.
Thomas, quant à lui, a été formé auprès des plus grands chefs, alternant les saisons entre Sébastien Bras au Suquet et Gagnaire aux Airelles à Courchevel.
Ensemble, ils décident d’ouvrir leur propre table gastronomique à Rodez en 2015, avant de transférer leur restaurant au Moulin de Cambelong en 2023.
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Le couple imagine chaque jour une cuisine d’instinct, à l’équilibre parfait entre simplicité et sophistication, fruit du dialogue de deux chefs complémentaires.
Inspirés par la nature environnante, ils privilégient les produits locaux et de saison, travaillant autan que possible avec des fournisseurs et agriculteurs de confiance et de proximité.
Leur engagement pour une gastronomie responsable se traduit, entre autres, par une gestion intelligente des déchets et une attention particulière au bilan carbone des ingrédients achetés, puis valorisés dans leur intégralité…
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Le restaurant E&T voit défiler des assiettes créatives, en constante évolution. Les menus changent au gré des saisons et des inspirations des chefs, offrant aux clients une expérience culinaire unique à chaque visite. Le restaurant propose également des formules de dégustation, avec des accords mets et vins afin de sublimer chaque étape gourmande…
