Salade vitalité au saumon, chou kale et myrtilles
Salade vitalité au saumon, chou kale et myrtilles
Bienfaits & propriétés
- Saumon : riche en oméga-3 anti-inflammatoires, soutien des fonctions cérébrales et cardiovasculaires.
- Chou kale : bourré d’antioxydants, calcium (utile à la ménopause), vitamine C.
- Myrtilles : riches en polyphénols, luttent contre le stress oxydatif.
- Avocat : source de bons gras et de fibres, équilibre hormonal.
- Graines de courge : riches en magnésium et zinc, bénéfiques pour l’équilibre hormonal et le sommeil.
- Huile d’olive : anti-inflammatoire grâce aux polyphénols (oléocanthal).
- Citron : vitamine C, facilite l’absorption du fer végétal.
Focus NAD+
- Le saumon apporte du tryptophane (précurseur de NAD+).
- Le chou kale et les myrtilles contiennent des polyphénols stimulant les sirtuines, qui fonctionnent avec le NAD+.
- Les graines de courge apportent du magnésium, cofacteur essentiel pour la production d’énergie cellulaire.
Temps de préparation
15 minutes
Coût estimé
≈ 4,50 € par portion
Calories
≈ 320 kcal par portion
Ingrédients (2 portions)
- 2 pavés de saumon (100 g chacun, cuits vapeur ou à la poêle sans matière grasse)
- 2 belles poignées de chou kale émincé (100 g)
- ½ avocat (riche en bons gras)
- 1 petite poignée de myrtilles (40 g)
- 1 c. à soupe de graines de courge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 filet de jus de citron
- Sel, poivre, herbes fraîches (persil, aneth, coriandre…)
Préparation
- Laver et émincer le chou kale. Le masser légèrement avec quelques gouttes de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour l’attendrir.
- Faire cuire le saumon à la vapeur douce ou à la poêle (sans excès de cuisson pour préserver les oméga-3).
- Dans un grand bol, mélanger le kale, l’avocat en dés, les myrtilles et les graines de courge.
- Ajouter le saumon émietté, assaisonner d’huile d’olive, de citron, sel, poivre et herbes fraîches.
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Salade vitalité au saumon, chou kale et myrtilles
Salade vitalité au saumon, chou kale et myrtilles
By Christel Engström
Salade vitalité au saumon, chou kale et myrtilles Bienfaits & propriétés Saumon : riche en oméga-3 anti-inflammatoires, soutien des fonctions cérébrales et cardiovasculaires. Chou kale : bourré d’antioxydants, calcium (utile à la ménopause), vitamine C. Myrtilles : riches en polyphénols, luttent contre le stress oxydatif. Avocat : source de bons gras et de fibres, équilibre hormonal. Graines de courge : […]
Salade vitalité au saumon, chou kale et myrtilles
Bienfaits & propriétés
- Saumon : riche en oméga-3 anti-inflammatoires, soutien des fonctions cérébrales et cardiovasculaires.
- Chou kale : bourré d’antioxydants, calcium (utile à la ménopause), vitamine C.
- Myrtilles : riches en polyphénols, luttent contre le stress oxydatif.
- Avocat : source de bons gras et de fibres, équilibre hormonal.
- Graines de courge : riches en magnésium et zinc, bénéfiques pour l’équilibre hormonal et le sommeil.
- Huile d’olive : anti-inflammatoire grâce aux polyphénols (oléocanthal).
- Citron : vitamine C, facilite l’absorption du fer végétal.
Focus NAD+
- Le saumon apporte du tryptophane (précurseur de NAD+).
- Le chou kale et les myrtilles contiennent des polyphénols stimulant les sirtuines, qui fonctionnent avec le NAD+.
- Les graines de courge apportent du magnésium, cofacteur essentiel pour la production d’énergie cellulaire.
Temps de préparation
15 minutes
Coût estimé
≈ 4,50 € par portion
Calories
≈ 320 kcal par portion
Ingrédients (2 portions)
- 2 pavés de saumon (100 g chacun, cuits vapeur ou à la poêle sans matière grasse)
- 2 belles poignées de chou kale émincé (100 g)
- ½ avocat (riche en bons gras)
- 1 petite poignée de myrtilles (40 g)
- 1 c. à soupe de graines de courge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 filet de jus de citron
- Sel, poivre, herbes fraîches (persil, aneth, coriandre…)
Préparation
- Laver et émincer le chou kale. Le masser légèrement avec quelques gouttes de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour l’attendrir.
- Faire cuire le saumon à la vapeur douce ou à la poêle (sans excès de cuisson pour préserver les oméga-3).
- Dans un grand bol, mélanger le kale, l’avocat en dés, les myrtilles et les graines de courge.
- Ajouter le saumon émietté, assaisonner d’huile d’olive, de citron, sel, poivre et herbes fraîches.