Porc au caramel au Natsuc par Obsession Luxe
Recette healthy
porc au caramel au Natsuc
Le porc au caramel… ce grand classique de la gastronomie asiatique s’invite à notre table dans une version plus équilibrée, sans rien perdre de son charme gourmand.
À l’honneur dans cette déclinaison moderne : le Natsuc, un sucre naturel issu de l’extrait d’écorces de bouleau (xylitol), au faible index glycémique et au parfum délicat. Parfait pour allier plaisir et conscience nutritionnelle.
Les ingrédients
(4 personnes)
- 600 g de filet mignon de porc ou d’échine, découpé en bouchées fines
- 2 c. à s. de Natsuc
- 2 c. à s. de sauce soja salée
- 1 c. à s. de sauce soja sucrée (ou tamari pour une version sans gluten)
- 2 oignons blancs ou échalotes, finement émincés
- 3 gousses d’ails, râpées
- 1 c. à c. de gingembre frais, râpé
- 1 c. à s. d’huile de sésame (ou huile neutre si préféré)
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- Poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame blond & coriandre fraîche (optionnel), pour le dressage
Étapes de préparation
1. Sublimer la viande
Saisissez les morceaux de porc dans une sauteuse chaude avec l’huile.
L’objectif : les dorer uniformément pour un goût plus intense.
Pour plus de tendreté, recouvrez les morceaux de porc d’eau et laissez mijoter 30 mn, à couvert, à feu doux.
Réservez.
2. Créer la base aromatique
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à légère coloration.
Une base parfumée qui pose le décor.
3. L’alchimie du caramel naturel
Ajoutez le Natsuc et laissez-le fondre doucement. Il doit devenir blond, soyeux, jamais brûlé.
Ce caramel végétal est le cœur du plat.
4. Déglacer avec élégance
Versez les sauces soja et le vinaigre de riz, puis réincorporez la viande.
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
La sauce réduit, s’épaissit et enveloppe les morceaux dans un écrin d’ambre.
5. Dressage & raffinement
Poivrez avec subtilité.
Servez chaud, parsemé de graines de sésame et de quelques feuilles de coriandre.
Pour accompagner : un riz jasmin, ou un wok de légumes de saison légèrement croquants.
L’avis Obsession Luxe
Entre tradition et modernité, cette recette incarne une cuisine intuitive, esthétique et bienveillante, qui parle au palais autant qu’à la conscience.
Le Natsuc, alternative chic au sucre raffiné, révèle ici toute sa noblesse. Une ode à la gourmandise maîtrisée, sans concession sur le goût.
https://www.natsuc.com/
Porc au caramel au Natsuc par Obsession Luxe
By Christel Engström
Recette healthy porc au caramel au Natsuc Le porc au caramel… ce grand classique de la gastronomie asiatique s’invite à notre table dans une version plus équilibrée, sans rien perdre de son charme gourmand. À l’honneur dans cette déclinaison moderne : le Natsuc, un sucre naturel issu de l’extrait d’écorces de bouleau (xylitol), au faible index […]
Recette healthy
porc au caramel au Natsuc
Le porc au caramel… ce grand classique de la gastronomie asiatique s’invite à notre table dans une version plus équilibrée, sans rien perdre de son charme gourmand.
À l’honneur dans cette déclinaison moderne : le Natsuc, un sucre naturel issu de l’extrait d’écorces de bouleau (xylitol), au faible index glycémique et au parfum délicat. Parfait pour allier plaisir et conscience nutritionnelle.
Les ingrédients
(4 personnes)
- 600 g de filet mignon de porc ou d’échine, découpé en bouchées fines
- 2 c. à s. de Natsuc
- 2 c. à s. de sauce soja salée
- 1 c. à s. de sauce soja sucrée (ou tamari pour une version sans gluten)
- 2 oignons blancs ou échalotes, finement émincés
- 3 gousses d’ails, râpées
- 1 c. à c. de gingembre frais, râpé
- 1 c. à s. d’huile de sésame (ou huile neutre si préféré)
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- Poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame blond & coriandre fraîche (optionnel), pour le dressage
Étapes de préparation
1. Sublimer la viande
Saisissez les morceaux de porc dans une sauteuse chaude avec l’huile.
L’objectif : les dorer uniformément pour un goût plus intense.
Pour plus de tendreté, recouvrez les morceaux de porc d’eau et laissez mijoter 30 mn, à couvert, à feu doux.
Réservez.
2. Créer la base aromatique
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à légère coloration.
Une base parfumée qui pose le décor.
3. L’alchimie du caramel naturel
Ajoutez le Natsuc et laissez-le fondre doucement. Il doit devenir blond, soyeux, jamais brûlé.
Ce caramel végétal est le cœur du plat.
4. Déglacer avec élégance
Versez les sauces soja et le vinaigre de riz, puis réincorporez la viande.
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
La sauce réduit, s’épaissit et enveloppe les morceaux dans un écrin d’ambre.
5. Dressage & raffinement
Poivrez avec subtilité.
Servez chaud, parsemé de graines de sésame et de quelques feuilles de coriandre.
Pour accompagner : un riz jasmin, ou un wok de légumes de saison légèrement croquants.
L’avis Obsession Luxe
Entre tradition et modernité, cette recette incarne une cuisine intuitive, esthétique et bienveillante, qui parle au palais autant qu’à la conscience.
Le Natsuc, alternative chic au sucre raffiné, révèle ici toute sa noblesse. Une ode à la gourmandise maîtrisée, sans concession sur le goût.