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La Mamounia vous propose un programme exceptionnel pour les fêtes

La Mamounia vous propose un programme exceptionnel pour les fêtes de fin d’année sous le signe de la musique et de la gastronomie

Voilà le menu que vous propose La Mamounia pour entamer la nouvelle année en beauté.

En hôtesse fidèle à sa renommée légendaire, la Grande Dame a vu les choses en grand pour satisfaire ses invités et ravir leurs papilles. À l’occasion de son exceptionnel programme des fêtes de fin d’année, La Mamounia se parera de ses plus beaux atours et se transformera le temps des fêtes en un véritable temple des célébrations :

5 soirées d’exception où artistes internationaux, sets de DJs et performances « live » inédites se succéderont pour le plus grand bonheur de tous les clients pour une ambiance sans pareil dans le tout-Marrakech.

Ces soirées sont ouvertes à aux clients non résidents sur réservation préalable. 

REVEILLON DE NOËL |
LUNDI 24 DECEMBRE

 

Carpaccio de Saint-Jacques et truffe noire du Périgord,
jus tranché et acidulé de coqueret

Ris de veau d’origine France rôti au beurre salé, foie gras,

crumble de pain d’épices et citron

Pavé de bar de l’Atlantique cuit en écailles de châtaigne,
écume de cèpes légèrement iodée au jus de coquillages

Dinde rôtie, mini chou farci de légumes racine,
jus de rôti et girolles sauvages


Les bûches de Noël
Pierre Hermé Paris

NOËL |
MARDI 25 DECEMBRE

Brunch de Noël au Pavillon de la Piscine

THE PARTY |
LUNDI 31

GALERIE MAMOUNIA

Le Saumon Balik

Purée de potiron parfumée à la noisette, salade de légumes
croquants du potager, caviar d’esturgeon, vinaigrette à la truffe


La Terrine de Foie Gras

Marmelade de fruit, vinaigre balsamique de Modène, fleur
de sel, poivre concassé, brioche dorée


Le Homard Bleu

Bisque parfumée à la citronnelle, asperge verte, tomate
confite, émulsion orange et cardamome

La Joue de Bœuf du Charolais

Longuement braisée au four, macaroni crémeux au
Comté, sauce à la truffe du Périgord

La Vénus Pomme Rose Coing

Pâte au sablé breton, étuvée de pomme et de coing à la
rose, crème de mascarpone à la rose, biscuit macaron
rose, biscuit mousse rose, pommes

THE PARTY  |
LUNDI 31 DECEMBRE

LE FRANÇAIS

Le Crabe d’Alaska

Crabe d’Alaska au naturel, caviar d’esturgeon et fine
gelée de crustacés, truffe du Périgord

Le Saumon et Caviar Golden

Fumé par nos soins au bois de figuier, réduction de

mandarine

Le Homard Bleu

Rôti dans un beurre de Ponzu, poêlée de cèpes bouchon de nos forêts

Le Paleron de Bœuf

Wagyu, braisé au vin rouge, mille-feuilles de petits légumes de notre potager


Le caviar
Sorbet liqueur eau de noix

THE PARTY |
LUNDI 31 DECEMBRE

LE MAROCAIN

La Langoustine

Chorba de langoustine au safran et pétales de truffes noires

La Pastilla de pigeons
Amandes torréfiées et foie gras


Le Bar

Confit, mariné au citron gingembre,

beurre d’anis

L’Agneau

Souris d’agneau en basse température au sésame,
aubergine fumée, dattes et oignons glacés à la verveine

La Fleur d’Oranger Rose Gingembre
Biscuit macaron croustillant rose, gelée d’orange à la fleur
d’oranger et gingembre, crème de mascarpone à la rose

THE PARTY  |
LUNDI 31 DECEMBRE

L’ITALIEN

Astice Blu

Salade de homard bleu, carpaccio de figue, mangue, foie gras


Tartufo Bianco d’Alba

Gnocchetti sardi à la carbonara, œufs de caille

croustillants, truffe blanche


Turbot de l’Atlantique

Petits légumes glacés, citron confit, sauce champagne et caviar


Vitello, Tartufo Nero

Filet de veau, mousseline de pommes de terre ratte,
oignons grelots glacés, truffe noire


Infiniment Noisette

Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison,
noisettes du Piémont caramélisées, pâte sablée noisette,

glace Infiniment noisette

THE PARTY |
LUNDI 31 DECEMBRE

LA GALERIE MAJORELLE

Terrine de Foie Gras

Marmelade de fruit, vinaigre balsamique de Modène,
fleur de sel, poivre concassé, brioche dorée


Le Homard Bleu

Rôti dans un beurre de Ponzu, poêlée de cèpes bouchon

Ou

Le Paleron de Bœuf Wagyu

Braisé au vin rouge, mille-feuilles de petits légumes de

notre potager

Infiniment Noisette

Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison,
noisettes du Piémont caramélisées, pâte sablée noisette,

glace Infiniment noisette

BRUNCH DU NOUVEL AN |
MARDI 1ER JANVIER

LE PAVILLON DE LA PISCINE

Réservations

Je vous recommande de réserver votre table au plus tôt afin de vous garantir une soirée d’exception.
Merci de contacter notre département de la restauration au

banquets@mamounia.com
Téléphone | Phone
(212) 524 388 608

Une tenue correcte et élégante est exigée dans les lieux publics.
Le port de short n’est pas autorisé dans les bars et restaurants à partir de 18h00.

 

 Suivez moi sur Instagram @obsessionluxe

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La Mamounia vous propose un programme exceptionnel pour les fêtes

La Mamounia vous propose un programme exceptionnel pour les fêtes de fin d’année sous le signe de la musique et de la gastronomie Voilà le menu que vous propose La Mamounia pour entamer la nouvelle année en beauté. En hôtesse fidèle à sa renommée légendaire, la Grande Dame a vu les choses en grand pour […]

La Mamounia vous propose un programme exceptionnel pour les fêtes
Christel Engström Bringuier
WebZine
Christel Engström Bringuier

La Mamounia vous propose un programme exceptionnel pour les fêtes de fin d’année sous le signe de la musique et de la gastronomie

Voilà le menu que vous propose La Mamounia pour entamer la nouvelle année en beauté.

En hôtesse fidèle à sa renommée légendaire, la Grande Dame a vu les choses en grand pour satisfaire ses invités et ravir leurs papilles. À l’occasion de son exceptionnel programme des fêtes de fin d’année, La Mamounia se parera de ses plus beaux atours et se transformera le temps des fêtes en un véritable temple des célébrations :

5 soirées d’exception où artistes internationaux, sets de DJs et performances « live » inédites se succéderont pour le plus grand bonheur de tous les clients pour une ambiance sans pareil dans le tout-Marrakech.

Ces soirées sont ouvertes à aux clients non résidents sur réservation préalable. 

REVEILLON DE NOËL |
LUNDI 24 DECEMBRE

 

Carpaccio de Saint-Jacques et truffe noire du Périgord,
jus tranché et acidulé de coqueret

Ris de veau d’origine France rôti au beurre salé, foie gras,

crumble de pain d’épices et citron

Pavé de bar de l’Atlantique cuit en écailles de châtaigne,
écume de cèpes légèrement iodée au jus de coquillages

Dinde rôtie, mini chou farci de légumes racine,
jus de rôti et girolles sauvages


Les bûches de Noël
Pierre Hermé Paris

NOËL |
MARDI 25 DECEMBRE

Brunch de Noël au Pavillon de la Piscine

THE PARTY |
LUNDI 31

GALERIE MAMOUNIA

Le Saumon Balik

Purée de potiron parfumée à la noisette, salade de légumes
croquants du potager, caviar d’esturgeon, vinaigrette à la truffe


La Terrine de Foie Gras

Marmelade de fruit, vinaigre balsamique de Modène, fleur
de sel, poivre concassé, brioche dorée


Le Homard Bleu

Bisque parfumée à la citronnelle, asperge verte, tomate
confite, émulsion orange et cardamome

La Joue de Bœuf du Charolais

Longuement braisée au four, macaroni crémeux au
Comté, sauce à la truffe du Périgord

La Vénus Pomme Rose Coing

Pâte au sablé breton, étuvée de pomme et de coing à la
rose, crème de mascarpone à la rose, biscuit macaron
rose, biscuit mousse rose, pommes

THE PARTY  |
LUNDI 31 DECEMBRE

LE FRANÇAIS

Le Crabe d’Alaska

Crabe d’Alaska au naturel, caviar d’esturgeon et fine
gelée de crustacés, truffe du Périgord

Le Saumon et Caviar Golden

Fumé par nos soins au bois de figuier, réduction de

mandarine

Le Homard Bleu

Rôti dans un beurre de Ponzu, poêlée de cèpes bouchon de nos forêts

Le Paleron de Bœuf

Wagyu, braisé au vin rouge, mille-feuilles de petits légumes de notre potager


Le caviar
Sorbet liqueur eau de noix

THE PARTY |
LUNDI 31 DECEMBRE

LE MAROCAIN

La Langoustine

Chorba de langoustine au safran et pétales de truffes noires

La Pastilla de pigeons
Amandes torréfiées et foie gras


Le Bar

Confit, mariné au citron gingembre,

beurre d’anis

L’Agneau

Souris d’agneau en basse température au sésame,
aubergine fumée, dattes et oignons glacés à la verveine

La Fleur d’Oranger Rose Gingembre
Biscuit macaron croustillant rose, gelée d’orange à la fleur
d’oranger et gingembre, crème de mascarpone à la rose

THE PARTY  |
LUNDI 31 DECEMBRE

L’ITALIEN

Astice Blu

Salade de homard bleu, carpaccio de figue, mangue, foie gras


Tartufo Bianco d’Alba

Gnocchetti sardi à la carbonara, œufs de caille

croustillants, truffe blanche


Turbot de l’Atlantique

Petits légumes glacés, citron confit, sauce champagne et caviar


Vitello, Tartufo Nero

Filet de veau, mousseline de pommes de terre ratte,
oignons grelots glacés, truffe noire


Infiniment Noisette

Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison,
noisettes du Piémont caramélisées, pâte sablée noisette,

glace Infiniment noisette

THE PARTY |
LUNDI 31 DECEMBRE

LA GALERIE MAJORELLE

Terrine de Foie Gras

Marmelade de fruit, vinaigre balsamique de Modène,
fleur de sel, poivre concassé, brioche dorée


Le Homard Bleu

Rôti dans un beurre de Ponzu, poêlée de cèpes bouchon

Ou

Le Paleron de Bœuf Wagyu

Braisé au vin rouge, mille-feuilles de petits légumes de

notre potager

Infiniment Noisette

Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison,
noisettes du Piémont caramélisées, pâte sablée noisette,

glace Infiniment noisette

BRUNCH DU NOUVEL AN |
MARDI 1ER JANVIER

LE PAVILLON DE LA PISCINE

Réservations

Je vous recommande de réserver votre table au plus tôt afin de vous garantir une soirée d’exception.
Merci de contacter notre département de la restauration au

banquets@mamounia.com
Téléphone | Phone
(212) 524 388 608

Une tenue correcte et élégante est exigée dans les lieux publics.
Le port de short n’est pas autorisé dans les bars et restaurants à partir de 18h00.

 

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