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SPECIAL. T MON NOUVEAU RITUEL DU THÉ

SPECIAL. T MON NOUVEAU RITUEL DU THÉ

Depuis 2010, SPECIAL. T conjugue la technologie des systèmes Nestlé et l’expertise thé.

Cette année 2 grandes nouvelles : le lancement de sa nouvelle génération de machines et une collection de capsules en grandes et moyennes surfaces.

SPECIAL. T OU LE NOUVEAU RITUEL DU THÉ PAR NESTLE

UNE TECHNOLOGIE DE POINTE POUR UN THÉ PARFAIT…

Chaque type de thé (noir, vert, blanc, bleu ou infusion) est infusé au degré et à la seconde près.

UNE EAU PURIFIÉE

Grâce au filtre intégré et étudié spécifiquement pour la préparation du thé.

DES THÉS D’EXCEPTION ET DES INFUSIONS BIOLOGIQUES

Issus de la cueillette des meilleures feuilles de plantations sélectionnées.

…EN UN TEMPS ÉCLAIR

La précision côtoie l’efficacité avec un système de chauffe exclusif en 3 secondes.

UNE CAPSULE PROTECTRICE

Complètement hermétique, elle protège les feuilles fragiles de thé de l’air, l’humidité et la lumière.

UN UNIQUE BOUTON

Ni manipulations, ni nettoyage : on appuie, on laisse la magie opérer et on déguste.

UN TASSE PERSONNALISABLE

Pour un thé qui s’adapte à tous les goûts et toutes les tasses.

DEUX NOUVEAUX MODELES

Accompagné par son partenaire haut de gamme De’Longhi, SPECIAL.T inaugure la rentrée avec deux nouvelles machines : la version mini et colorée pour s’adapter à votre environnement et la version premium aux nouvelles fonctions de personnalisation pour s’adapter à vos goûts.

My T.

Elégance et excellence pour personnalisation extrême.

Mini T.

La petite colorée qui a tout d’une grande.

Le + : Eclairage 10 couleurs de la façade et du réservoir à eau.

J’aime : Ajustez l’intensité de votre thé.

LES BEST-SELLERS DES CAPSULES SPECIAL.T DÉSORMAIS EN GMS

Dès la rentrée, les amoureux de SPECIAL.T retrouveront leurs capsules préférées en grandes surfaces.

ET TOUJOURS l’ENSEMBLE DE LA COLLECTION SUR SPECIAL-T.COM

Plus de 34 références de thés et infusions toujours disponibles en quelques clics sur special-t.com

Bonus

DU THÉ DANS LES ASSIETTES d’un chef étoilé

La rencontre entre SPECIAL.T et Hubert Duchenne était comme une évidence.
Le respect des goûts simples et le rapport à la nature de l’expert thé ont immédiatement séduit le jeune chef étoilé qui nous a ouvert les portes de son restaurant et les secrets de cette collaboration parfumée.

Cuisiner au thé faisait-il déjà partie de vos habitudes ?
Pas vraiment. Je suis amateur de thé en vrac, mais je ne m’étais pas plus penché sur les associations possibles dans ma cuisine.

Collaborer avec SPECIAL.T, pourquoi ?
J’ai immédiatement été séduit pas la machine : innovante, pratique, extrêmement bien conçue. Je me suis dit que si les goûts étaient au rendez-vous, ce serait la meilleure occasion de travailler le thé en sucré mais aussi en salé.
Non seulement j’ai beaucoup aimé, mais j’ai été bluffé par certaines saveurs. Le challenge était lancé.

Et votre SPECIAL.T préféré ?
J’aime le thé noir pour sa puissance et sa rondeur ; le Darjeeling de SPECIAL.T m’a particulièrement plu pour son équilibre et sa justesse dans l’amertume. Je suis également assez adepte des thés fumés ; le Royal Yunnan ne pouvait que me séduire.

Comment avez-vous travaillé les accords mets-thés ?
J’ai, dans un 1er temps, goûté l’ensemble des thés de SPECIAL.T dans leur plus simple appareil pour déterminer ceux à décliner en sucré de ceux que je voyais pour des mets salés. J’ai ensuite cherché à associer chaque thé avec un produit. Une fois l’aliment principal déterminé, j’ai joué sur les condiments et textures pour un plat complet équilibré.

Accords complémentaires ou fusion ?
Les déclinaisons sont multiples. J’ai parfois joué la carte du «tout-thé», en incorporant, le thé dans mes recettes (par infusion par exemple) et principalement travaillé sur les associations de chaque bouchée avec chaque gorgée de thé. La richesse aromatique du thé est aussi bluffante que celle du vin.

Quoi de nouveau depuis que vous cuisinez sous un ciel étoilé ?
Le restaurant affiche complet ! L’équipe et moi-même sommes heureux et boostés et nous avons la chance d’être challengés sur des aventures gourmandes aussi séduisantes qu’avec SPECIAL.T.

Velouté de pomme et œufs de poissons de terre aux chips de riz

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100g de riz noir.
  • 400g de pomme de terre (Agatha).
  • 40g d’œufs de saumon.
  • 100g de crème liquide.
  • 20cl de lait.
  • 50g de beurre.
  • 20g de yaourt grec.

Japanese Sencha.
Thé vert.
Notes végétales et céréales.

Pour la chips de riz :

  • Faites cuire le riz dans de l’eau frémissante et une fois cuit passez-le avec l’eau de cuisson dans un mixeur.
  • Etalez l’appareil obtenu sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et faites sécher au four pendant 1 heure.
  • Faites frire cette chips dans de l’huile bien chaude (180°c).

Pour le velouté de pomme de terre :

  • Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, puis mixez-les avec la crème liquide, le lait et le beurre.
  • Versez le velouté dans une assiette creuse.
  • Ajoutez la chips de riz surmontée du yaourt grec et disposez les œufs de poisson sur le yaourt.

Le conseil d’Hubert  : Pour ajouter un goût particulièrement parfumé qui s’accorde parfaitement avec le poisson, utilisez du riz « Vénéré ».

L’accord thé : Avec une dominante végétale légèrement grillée et des notes iodées, le thé vert Japanese Sencha relèvera merveilleusement les œufs de saumon dans une alliance minérale avec un final d’une très agréable amertume.

Lieu jaune au cerfeuil tubéreux et son beurre noisette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de lieu jaune.
  • 400g de cerfeuil tubéreux.
  • 200g de beurre noisette.
  • 30cl de lait.
  • 5cl d’eau.
  • 30g de graines de sarrasin torréfié.
  • 1 citron jaune.
  • Herbes de saison.

Ceylan Nuwara.
Thé vert noir du Sri Lanka.
Notes florales et fruitées.

Préparation :

  • Epluchez et faites cuire les cerfeuils tubéreux dans l’eau et 20cl de lait.
  • Mixez la préparation avec 100g de beurre noisette et réservez.
  • Dans un récipient à part, mélangez le reste du beurre noisette (100g) avec le reste du lait (10cl)
    et l’eau. Réservez.
  • Faites cuire les pavés de lieu jaune à la vapeur 5 minutes environ.
    Dans un grand bol disposez une cuillère de purée de cerfeuil tubéreux.
  • Emulsionnez votre préparation beurre noisette, lait et eau à l’aide d’un mixer plongeant afin de récupérer l’écume et prélevez-en seulement l’écume pour la disposer sur la purée.
  • Ajoutez délicatement le pavé de lieu jaune au centre de l’écume.
  • Parsemez le tout de quelques herbes de saison.

Le conseil d’Hubert : Pour donner du croquant à votre recette, ajoutez des graines de sarrasin à la fin de votre dressage.
Pour renforcer le goût théïné, laisser infuser l’équivalent d’une capsule dans le lait.

L’accord thé : Avec ses arômes boisés et ses notes tourbées, le thé noir Ceylan Nuwara est l’accord idéal pour tonifier la douceur du cerfeuil et de la noisette et offrir à l’ensemble du plat une rondeur délicieuse.

Mousse au chocolat, crumble fleur de sel et glace à la cerise

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200g de chocolat noir.
  • 15cl de crème liquide.
  • 150g de blanc d’œuf.
  • 125g de beurre doux.
  • 150g de farine.
  • 75g de sucre en poudre.
  • 50g de poudre d’amande.
  • 10g fleurs de sel.
  • De la glace à la cerise.
  • Quelques pousses de réglisse.

Sakura Bloom.
Thé vert bio japonais.
Notes fruitées de cerise et de baies, rehaussées par des notes d’amande.

Pour la mousse au chocolat :

  • Faites bouillir la crème.
  • Ajoutez-y le chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Ajoutez les blancs d’œufs puis mélangez en soulevant votre cuillère en bois pour incorporer de l’air. Mettez l’appareil dans un siphon à chantilly, gazez et réservez jusqu’au dressage.

Pour le crumble fleur de sel : 

  • Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et la fleur de sel dans un saladier.
  • Ajoutez-le de beurre tempéré et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Faites des morceaux de cette pâte sur un papier sulfurisé et enfournez 10 min à 170°c.

Dans un bol, mettez le siphon chocolat, ajoutez un peu de crumble légèrement concassé et placez une quenelle de glace cerise sur le dessus

Le conseil d’Hubert : Pour donner une petite note anisée à l’ensemble du dessert, ajoutez quelques pousses de réglisses.

L’accord thé : Intensifiez les saveurs de la cerise et de l’amande en l’accompagnant d’une tasse chaude ou froide du thé vert bio japonais Sakura Bloom dans une parfaite complémentarité tout en rondeur et gourmandise.

Cadeau promo : SPECIAL T. vous fait le 1er cadeau avec des remises et offres de remboursement allant 20 à 40€.
Cadeau encapsulé : clap en novembre sur la nouvelle Edition Limitée de capsule « Out of Africa » aux saveurs épicées.
Cadeau limité : pour la 1ère fois, SPECIAL.T proposera une version très arty de sa machine, en Edition Limitée, dont le graphisme a été réalisé par l’incontournable artiste plasticien et concepteur graphique Kustaa Saksi.
Cadeau pas accessoire : quoi de plus utile (et beau) que les nouveaux mugs et tasses transparentes de SPECIAL.T
Cadeau gourmand : Gilles Marchal réserve une surprise pour le Noël de vos papilles : un gâteau spécialement créé pour les fêtes, à découvrir en décembre.

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe

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SPECIAL. T MON NOUVEAU RITUEL DU THÉ

SPECIAL. T MON NOUVEAU RITUEL DU THÉ Depuis 2010, SPECIAL. T conjugue la technologie des systèmes Nestlé et l’expertise thé. Cette année 2 grandes nouvelles : le lancement de sa nouvelle génération de machines et une collection de capsules en grandes et moyennes surfaces. SPECIAL. T OU LE NOUVEAU RITUEL DU THÉ PAR NESTLE UNE […]

SPECIAL. T MON NOUVEAU RITUEL DU THÉ
Christel Engström
WebZine
Christel Engström

SPECIAL. T MON NOUVEAU RITUEL DU THÉ

Depuis 2010, SPECIAL. T conjugue la technologie des systèmes Nestlé et l’expertise thé.

Cette année 2 grandes nouvelles : le lancement de sa nouvelle génération de machines et une collection de capsules en grandes et moyennes surfaces.

SPECIAL. T OU LE NOUVEAU RITUEL DU THÉ PAR NESTLE

UNE TECHNOLOGIE DE POINTE POUR UN THÉ PARFAIT…

Chaque type de thé (noir, vert, blanc, bleu ou infusion) est infusé au degré et à la seconde près.

UNE EAU PURIFIÉE

Grâce au filtre intégré et étudié spécifiquement pour la préparation du thé.

DES THÉS D’EXCEPTION ET DES INFUSIONS BIOLOGIQUES

Issus de la cueillette des meilleures feuilles de plantations sélectionnées.

…EN UN TEMPS ÉCLAIR

La précision côtoie l’efficacité avec un système de chauffe exclusif en 3 secondes.

UNE CAPSULE PROTECTRICE

Complètement hermétique, elle protège les feuilles fragiles de thé de l’air, l’humidité et la lumière.

UN UNIQUE BOUTON

Ni manipulations, ni nettoyage : on appuie, on laisse la magie opérer et on déguste.

UN TASSE PERSONNALISABLE

Pour un thé qui s’adapte à tous les goûts et toutes les tasses.

DEUX NOUVEAUX MODELES

Accompagné par son partenaire haut de gamme De’Longhi, SPECIAL.T inaugure la rentrée avec deux nouvelles machines : la version mini et colorée pour s’adapter à votre environnement et la version premium aux nouvelles fonctions de personnalisation pour s’adapter à vos goûts.

My T.

Elégance et excellence pour personnalisation extrême.

Mini T.

La petite colorée qui a tout d’une grande.

Le + : Eclairage 10 couleurs de la façade et du réservoir à eau.

J’aime : Ajustez l’intensité de votre thé.

LES BEST-SELLERS DES CAPSULES SPECIAL.T DÉSORMAIS EN GMS

Dès la rentrée, les amoureux de SPECIAL.T retrouveront leurs capsules préférées en grandes surfaces.

ET TOUJOURS l’ENSEMBLE DE LA COLLECTION SUR SPECIAL-T.COM

Plus de 34 références de thés et infusions toujours disponibles en quelques clics sur special-t.com

Bonus

DU THÉ DANS LES ASSIETTES d’un chef étoilé

La rencontre entre SPECIAL.T et Hubert Duchenne était comme une évidence.
Le respect des goûts simples et le rapport à la nature de l’expert thé ont immédiatement séduit le jeune chef étoilé qui nous a ouvert les portes de son restaurant et les secrets de cette collaboration parfumée.

Cuisiner au thé faisait-il déjà partie de vos habitudes ?
Pas vraiment. Je suis amateur de thé en vrac, mais je ne m’étais pas plus penché sur les associations possibles dans ma cuisine.

Collaborer avec SPECIAL.T, pourquoi ?
J’ai immédiatement été séduit pas la machine : innovante, pratique, extrêmement bien conçue. Je me suis dit que si les goûts étaient au rendez-vous, ce serait la meilleure occasion de travailler le thé en sucré mais aussi en salé.
Non seulement j’ai beaucoup aimé, mais j’ai été bluffé par certaines saveurs. Le challenge était lancé.

Et votre SPECIAL.T préféré ?
J’aime le thé noir pour sa puissance et sa rondeur ; le Darjeeling de SPECIAL.T m’a particulièrement plu pour son équilibre et sa justesse dans l’amertume. Je suis également assez adepte des thés fumés ; le Royal Yunnan ne pouvait que me séduire.

Comment avez-vous travaillé les accords mets-thés ?
J’ai, dans un 1er temps, goûté l’ensemble des thés de SPECIAL.T dans leur plus simple appareil pour déterminer ceux à décliner en sucré de ceux que je voyais pour des mets salés. J’ai ensuite cherché à associer chaque thé avec un produit. Une fois l’aliment principal déterminé, j’ai joué sur les condiments et textures pour un plat complet équilibré.

Accords complémentaires ou fusion ?
Les déclinaisons sont multiples. J’ai parfois joué la carte du «tout-thé», en incorporant, le thé dans mes recettes (par infusion par exemple) et principalement travaillé sur les associations de chaque bouchée avec chaque gorgée de thé. La richesse aromatique du thé est aussi bluffante que celle du vin.

Quoi de nouveau depuis que vous cuisinez sous un ciel étoilé ?
Le restaurant affiche complet ! L’équipe et moi-même sommes heureux et boostés et nous avons la chance d’être challengés sur des aventures gourmandes aussi séduisantes qu’avec SPECIAL.T.

Velouté de pomme et œufs de poissons de terre aux chips de riz

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100g de riz noir.
  • 400g de pomme de terre (Agatha).
  • 40g d’œufs de saumon.
  • 100g de crème liquide.
  • 20cl de lait.
  • 50g de beurre.
  • 20g de yaourt grec.

Japanese Sencha.
Thé vert.
Notes végétales et céréales.

Pour la chips de riz :

  • Faites cuire le riz dans de l’eau frémissante et une fois cuit passez-le avec l’eau de cuisson dans un mixeur.
  • Etalez l’appareil obtenu sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé et faites sécher au four pendant 1 heure.
  • Faites frire cette chips dans de l’huile bien chaude (180°c).

Pour le velouté de pomme de terre :

  • Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, puis mixez-les avec la crème liquide, le lait et le beurre.
  • Versez le velouté dans une assiette creuse.
  • Ajoutez la chips de riz surmontée du yaourt grec et disposez les œufs de poisson sur le yaourt.

Le conseil d’Hubert  : Pour ajouter un goût particulièrement parfumé qui s’accorde parfaitement avec le poisson, utilisez du riz « Vénéré ».

L’accord thé : Avec une dominante végétale légèrement grillée et des notes iodées, le thé vert Japanese Sencha relèvera merveilleusement les œufs de saumon dans une alliance minérale avec un final d’une très agréable amertume.

Lieu jaune au cerfeuil tubéreux et son beurre noisette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de lieu jaune.
  • 400g de cerfeuil tubéreux.
  • 200g de beurre noisette.
  • 30cl de lait.
  • 5cl d’eau.
  • 30g de graines de sarrasin torréfié.
  • 1 citron jaune.
  • Herbes de saison.

Ceylan Nuwara.
Thé vert noir du Sri Lanka.
Notes florales et fruitées.

Préparation :

  • Epluchez et faites cuire les cerfeuils tubéreux dans l’eau et 20cl de lait.
  • Mixez la préparation avec 100g de beurre noisette et réservez.
  • Dans un récipient à part, mélangez le reste du beurre noisette (100g) avec le reste du lait (10cl)
    et l’eau. Réservez.
  • Faites cuire les pavés de lieu jaune à la vapeur 5 minutes environ.
    Dans un grand bol disposez une cuillère de purée de cerfeuil tubéreux.
  • Emulsionnez votre préparation beurre noisette, lait et eau à l’aide d’un mixer plongeant afin de récupérer l’écume et prélevez-en seulement l’écume pour la disposer sur la purée.
  • Ajoutez délicatement le pavé de lieu jaune au centre de l’écume.
  • Parsemez le tout de quelques herbes de saison.

Le conseil d’Hubert : Pour donner du croquant à votre recette, ajoutez des graines de sarrasin à la fin de votre dressage.
Pour renforcer le goût théïné, laisser infuser l’équivalent d’une capsule dans le lait.

L’accord thé : Avec ses arômes boisés et ses notes tourbées, le thé noir Ceylan Nuwara est l’accord idéal pour tonifier la douceur du cerfeuil et de la noisette et offrir à l’ensemble du plat une rondeur délicieuse.

Mousse au chocolat, crumble fleur de sel et glace à la cerise

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200g de chocolat noir.
  • 15cl de crème liquide.
  • 150g de blanc d’œuf.
  • 125g de beurre doux.
  • 150g de farine.
  • 75g de sucre en poudre.
  • 50g de poudre d’amande.
  • 10g fleurs de sel.
  • De la glace à la cerise.
  • Quelques pousses de réglisse.

Sakura Bloom.
Thé vert bio japonais.
Notes fruitées de cerise et de baies, rehaussées par des notes d’amande.

Pour la mousse au chocolat :

  • Faites bouillir la crème.
  • Ajoutez-y le chocolat et mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  • Ajoutez les blancs d’œufs puis mélangez en soulevant votre cuillère en bois pour incorporer de l’air. Mettez l’appareil dans un siphon à chantilly, gazez et réservez jusqu’au dressage.

Pour le crumble fleur de sel : 

  • Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et la fleur de sel dans un saladier.
  • Ajoutez-le de beurre tempéré et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Faites des morceaux de cette pâte sur un papier sulfurisé et enfournez 10 min à 170°c.

Dans un bol, mettez le siphon chocolat, ajoutez un peu de crumble légèrement concassé et placez une quenelle de glace cerise sur le dessus

Le conseil d’Hubert : Pour donner une petite note anisée à l’ensemble du dessert, ajoutez quelques pousses de réglisses.

L’accord thé : Intensifiez les saveurs de la cerise et de l’amande en l’accompagnant d’une tasse chaude ou froide du thé vert bio japonais Sakura Bloom dans une parfaite complémentarité tout en rondeur et gourmandise.

Cadeau promo : SPECIAL T. vous fait le 1er cadeau avec des remises et offres de remboursement allant 20 à 40€.
Cadeau encapsulé : clap en novembre sur la nouvelle Edition Limitée de capsule « Out of Africa » aux saveurs épicées.
Cadeau limité : pour la 1ère fois, SPECIAL.T proposera une version très arty de sa machine, en Edition Limitée, dont le graphisme a été réalisé par l’incontournable artiste plasticien et concepteur graphique Kustaa Saksi.
Cadeau pas accessoire : quoi de plus utile (et beau) que les nouveaux mugs et tasses transparentes de SPECIAL.T
Cadeau gourmand : Gilles Marchal réserve une surprise pour le Noël de vos papilles : un gâteau spécialement créé pour les fêtes, à découvrir en décembre.

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