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MAISON BLANCHE SUR LES TOITS DE PARIS

MAISON BLANCHE RESTAURANT PANORAMIQUE SUR LES TOITS DE PARIS

Vendredi, j’ai eu la chance de manger face à la Tour Eiffel depuis la salle de restaurant de la Maison Blanche.

maison-blanche-restaurant-a-paris-30

Restaurant avec terrasse et vue sur Paris

Le Restaurant Maison Blanche offre l’une des plus belles vues de Paris depuis sa salle de restaurant, rue Montaigne. Un restaurant qui jouit d’un cadre vertigineux au décor épuré et élégant signé Imaad Rahmouni sur le toit d’un théâtre historique. Fruit d’une construction architecturale originale et complexe de l’architecte Auguste Perret.

Maison Blanche qui fait désormais figure d’institution en matière de gastronomie française grâce, entre autres, aux frères Pourcel. En effet, ce restaurant construit sa réputation depuis plus de 25 ans en proposant une cuisine mariant élégamment recettes de tradition et intuition créative.

A L’HEURE DU DEJEUNER, MAISON BLANCHE VOUS PROPOSE

Pour débuter

Dorade marinée à la crème de moutarde et fines herbes.

Foie gras de canard, onctueux d’artichaut et balsamique à l’ail noir.

Asperges blanches à la vinaigrette de myrtilles et crevettes grises, crumble de noix.

asperges-blanches-a-la-vinaigrette-de-myrtilles-et-langoustines
© Fusioline

Champignons rosés de Paris crus et cuits sur un risotto au beurre normand et crème de truffe.

champignons-rosees-de-paris-sur-un-risotto
© Fusioline

Pour continuer… mers, rivières, lacs et cours d’eau

Boudin de bar aux algues, sauce galanga et coco, petits pois carottes.

Lieu jaune à la « du Barry », sommités de choux fleurs et bisque de crustacés.

Fermes, élevages, basses-cours et forêts

Pintade de la ferme du Maraudeur, cuisse au jus de coquillages, purée Florentine.

Entrecôte Black Angus poêlée sauce Angèle acidulée, mousseline cardinale à l’Angostura ®.

black-angus-en-filet-poele
© Fusioline

La note sucrée du Chef Pâtissier

French kiss, cheesecake au mascarpone, gloss framboise, crumble spéculos.

Vanille en île flottante revisitée, crème anglaise aérienne et tuile de caramel.

Fondant au chocolat « Araguani », classique « Maison Blanche », recette secrète de Paul D.

Fraises sautées au Maury, en tartelette, chibouste citron vert et gelée de fruits rouges.

fraises-sautees-au-maury

J’aime : Le restaurant Maison Blanche se compose de deux niveaux. La salle le long de la « Baie Vitrée », vertigineuse et verticale, exhibant, grâce à son extraordinaire verrière, une vue dominant l’ouest parisien.
L’espace supérieur, la « Mezzanine », s’ouvre sur une vue plus large du paysage parisien et révèle des surprises telles un bar phosphorescent aux couleurs changeantes, ou encore une terrasse (terrasse George V), îlot de verdure dans la ville, placée sous les scintillements de la Tour Eiffel.
Ainsi, la magie revêt son habit de lumière au 15 avenue Montaigne, tout en se plaçant au carrefour de la mode, des affaires et du divertissement…

Le – : Formule « déjeuner » : Entrée et plat ou plat et dessert à 48 € et Entrée, plat et dessert à 58 €.
Comment résister ???

J’aime : La Carte des Vins est riche.

photo-nuit-terrasse-a4

Prochaine étape, le Dîner

Pour débuter

Dorade marinée à la crème de moutarde et fines herbes.

Foie gras de canard, onctueux d’artichaut et balsamique à l’ail noir.

Tartelette de légumes à la crème de sardines asiatiques et fromage frais.

Poulpe de roche émincé finement aux poivrons, tomates et huile d’olive citronnée.

Asperges blanches à la vinaigrette de myrtilles et langoustines, crumble de noix.

Boudin de bar aux algues et bouillon parfumé aux épices, brunoise de légumes.

Escargots en meurette, magret, petits oignons, croûtons et beurre d’ail.

Champignons rosés de Paris crus et cuits sur un risotto au beurre normand et crème de truffe.

Pour continuer… de nos mers, rivières, lacs et cours d’eau

Homard, sauce galanga et coco, petits pois carottes.

Saint Pierre vapeur, réduction maltaise, mousseline de brocolis.

Saint Jacques grillées, pamplemousse réduit, coriandre et gingembre, fine purée de topinambour.

Turbot à la « du Barry », sommités de choux fleurs et bisque de crustacés.

Pour continuer… de nos fermes, élevages, basses-cours et forêts

Black Angus en filet poêlé, sauce Angèle acidulée, mousseline cardinale à l’Angostura ®.

Agneau du Limousin rôti, jus gras à l’ail fumé, provençale de tomate confite au four, polenta aux olives.

Pomme de ris de veau poêlée, sauce à la bergamote, compotée de poireaux et oignons à la fève tonka.

Pintade de la ferme du maraudeur aux morilles, jus de coquillages, purée florentine.

Assortiment de fromages affinés par Madame Quatrehomme

La note sucrée de notre Chef Pâtissier

La vie en rose, pomme à la fleur d’hibiscus, sablé à la cardamome et sorbet rose acidulée.

Fraises sautées au Maury, en tartelette, chibouste citron vert et gelée de fruits rouges.

Ananas poêlé au sirop, émulsion de crème au rhum ambré, biscuit et sauce passion

Vanille en île flottante revisitée, crème anglaise aérienne et tuile de caramel.

Agrumes du Mas, pamplemousse, crémeux de citron et sorbet à l’orange, Ghoa Cress ®.

French kiss, cheesecake au mascarpone, gloss framboise, crumble spéculos.

Gianduja en mousse et croustillant de praliné, ganache au chocolat blanc.

Fondant au chocolat « Araguani », classique « Maison Blanche », recette secrète de Paul D.

 

Ouvert tous les jours à l’exception des déjeuners du samedi et dimanche

Réservations au 01 47 23 55 99

www.maison-blanche.fr

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe


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MAISON BLANCHE RESTAURANT PANORAMIQUE SUR LES TOITS DE PARIS Vendredi, j’ai eu la chance de manger face à la Tour Eiffel depuis la salle de restaurant de la Maison Blanche. Restaurant avec terrasse et vue sur Paris Le Restaurant Maison Blanche offre l’une des plus belles vues de Paris depuis sa salle de restaurant, rue […]

MAISON BLANCHE SUR LES TOITS DE PARIS
Christel Engström
Blog
Christel Engström

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Vendredi, j’ai eu la chance de manger face à la Tour Eiffel depuis la salle de restaurant de la Maison Blanche.

maison-blanche-restaurant-a-paris-30

Restaurant avec terrasse et vue sur Paris

Le Restaurant Maison Blanche offre l’une des plus belles vues de Paris depuis sa salle de restaurant, rue Montaigne. Un restaurant qui jouit d’un cadre vertigineux au décor épuré et élégant signé Imaad Rahmouni sur le toit d’un théâtre historique. Fruit d’une construction architecturale originale et complexe de l’architecte Auguste Perret.

Maison Blanche qui fait désormais figure d’institution en matière de gastronomie française grâce, entre autres, aux frères Pourcel. En effet, ce restaurant construit sa réputation depuis plus de 25 ans en proposant une cuisine mariant élégamment recettes de tradition et intuition créative.

A L’HEURE DU DEJEUNER, MAISON BLANCHE VOUS PROPOSE

Pour débuter

Dorade marinée à la crème de moutarde et fines herbes.

Foie gras de canard, onctueux d’artichaut et balsamique à l’ail noir.

Asperges blanches à la vinaigrette de myrtilles et crevettes grises, crumble de noix.

asperges-blanches-a-la-vinaigrette-de-myrtilles-et-langoustines
© Fusioline

Champignons rosés de Paris crus et cuits sur un risotto au beurre normand et crème de truffe.

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© Fusioline

Pour continuer… mers, rivières, lacs et cours d’eau

Boudin de bar aux algues, sauce galanga et coco, petits pois carottes.

Lieu jaune à la « du Barry », sommités de choux fleurs et bisque de crustacés.

Fermes, élevages, basses-cours et forêts

Pintade de la ferme du Maraudeur, cuisse au jus de coquillages, purée Florentine.

Entrecôte Black Angus poêlée sauce Angèle acidulée, mousseline cardinale à l’Angostura ®.

black-angus-en-filet-poele
© Fusioline

La note sucrée du Chef Pâtissier

French kiss, cheesecake au mascarpone, gloss framboise, crumble spéculos.

Vanille en île flottante revisitée, crème anglaise aérienne et tuile de caramel.

Fondant au chocolat « Araguani », classique « Maison Blanche », recette secrète de Paul D.

Fraises sautées au Maury, en tartelette, chibouste citron vert et gelée de fruits rouges.

fraises-sautees-au-maury

J’aime : Le restaurant Maison Blanche se compose de deux niveaux. La salle le long de la « Baie Vitrée », vertigineuse et verticale, exhibant, grâce à son extraordinaire verrière, une vue dominant l’ouest parisien.
L’espace supérieur, la « Mezzanine », s’ouvre sur une vue plus large du paysage parisien et révèle des surprises telles un bar phosphorescent aux couleurs changeantes, ou encore une terrasse (terrasse George V), îlot de verdure dans la ville, placée sous les scintillements de la Tour Eiffel.
Ainsi, la magie revêt son habit de lumière au 15 avenue Montaigne, tout en se plaçant au carrefour de la mode, des affaires et du divertissement…

Le – : Formule « déjeuner » : Entrée et plat ou plat et dessert à 48 € et Entrée, plat et dessert à 58 €.
Comment résister ???

J’aime : La Carte des Vins est riche.

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Prochaine étape, le Dîner

Pour débuter

Dorade marinée à la crème de moutarde et fines herbes.

Foie gras de canard, onctueux d’artichaut et balsamique à l’ail noir.

Tartelette de légumes à la crème de sardines asiatiques et fromage frais.

Poulpe de roche émincé finement aux poivrons, tomates et huile d’olive citronnée.

Asperges blanches à la vinaigrette de myrtilles et langoustines, crumble de noix.

Boudin de bar aux algues et bouillon parfumé aux épices, brunoise de légumes.

Escargots en meurette, magret, petits oignons, croûtons et beurre d’ail.

Champignons rosés de Paris crus et cuits sur un risotto au beurre normand et crème de truffe.

Pour continuer… de nos mers, rivières, lacs et cours d’eau

Homard, sauce galanga et coco, petits pois carottes.

Saint Pierre vapeur, réduction maltaise, mousseline de brocolis.

Saint Jacques grillées, pamplemousse réduit, coriandre et gingembre, fine purée de topinambour.

Turbot à la « du Barry », sommités de choux fleurs et bisque de crustacés.

Pour continuer… de nos fermes, élevages, basses-cours et forêts

Black Angus en filet poêlé, sauce Angèle acidulée, mousseline cardinale à l’Angostura ®.

Agneau du Limousin rôti, jus gras à l’ail fumé, provençale de tomate confite au four, polenta aux olives.

Pomme de ris de veau poêlée, sauce à la bergamote, compotée de poireaux et oignons à la fève tonka.

Pintade de la ferme du maraudeur aux morilles, jus de coquillages, purée florentine.

Assortiment de fromages affinés par Madame Quatrehomme

La note sucrée de notre Chef Pâtissier

La vie en rose, pomme à la fleur d’hibiscus, sablé à la cardamome et sorbet rose acidulée.

Fraises sautées au Maury, en tartelette, chibouste citron vert et gelée de fruits rouges.

Ananas poêlé au sirop, émulsion de crème au rhum ambré, biscuit et sauce passion

Vanille en île flottante revisitée, crème anglaise aérienne et tuile de caramel.

Agrumes du Mas, pamplemousse, crémeux de citron et sorbet à l’orange, Ghoa Cress ®.

French kiss, cheesecake au mascarpone, gloss framboise, crumble spéculos.

Gianduja en mousse et croustillant de praliné, ganache au chocolat blanc.

Fondant au chocolat « Araguani », classique « Maison Blanche », recette secrète de Paul D.

 

Ouvert tous les jours à l’exception des déjeuners du samedi et dimanche

Réservations au 01 47 23 55 99

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