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Cuvée Les Caudalies Rosé Grand Cru

Cuvée Les Caudalies Rosé Grand Cru

L’exception en héritage !

Installée en Champagne depuis trois générations, la famille DE SOUSA sait comme nulle autre mettre en valeur son terroir, ses cépages et ses productions. La famille DE SOUSA, amoureuse de sa terre est au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, et de ses Grands Crus (Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger), a toujours eu à cœur d’en préserver l’authentici- té et la typicité. C’est cette exigence qui donne à ses champagnes un caractère reconnaissable entre tous, qui tient autant à ses vieilles vignes (de nombreuses ont plus de 50 ans) au rendement naturellement faible qu’à son savoir-faire traditionnel (vinification en petits fûts de chêne, vieillis- sement prolongé en cave de craie champenoise,…). Et non content d’exiger le meilleur pour ses cham- pagnes, la Famille DE SOUSA recherche le meilleur pour l’environnement et travaille ses vignes en bio et biodynamie. Une exigence qui vaut aux champagnes DE SOUSA une réputation qui a largement dépassé les frontières auprès des meilleurs cavistes comme des plus grands hôtels et restaurants mondiaux.

CUVEE DES CAUDALIES ROSE

Avec le retour des beaux jours débute la saison des rosés mais aussi la saison des événements festifs : mariages, baptêmes, obtention de diplômes… Autant d’occasions de sabrer le champagne. Pour donner à ces réjouissances tout le lustre qu’elles méritent, De SOUSA a élaboré un champagne rosé d’une extrême qualité, riche de toute l’exigence et tout le savoir-faire d’une famille qui a élevé le champagne au rang d’art.

Fruit de l’assemblage du Chardonnay (90%) et du Pinot noir (10%), la cuvée des Caudalies Rosé bénéficie d’une vinification particulièrement attentive : le Chardonnay est placé en petits fûts de 2 à 8 vins pendant six mois, durant lesquels il est régulièrement bâtonné afin de lui donner toute sa rondeur et son élégance. Le Pinot Noir quant à lui reste un an en barrique de 5 vins pour y gagner sa belle charpente. Après la «prise de mousse», les vins vont rester sur lattes pendant cinq ans. Fidèles à la tradition, De SOUSA pratique un “poignettage” régulier (remuage des bouteilles pour remettre les lies en suspension).

Pour finir de se parfaire, les bouteilles reposeront encore un an en cave avant d’être proposées aux connaisseurs et amateurs éclairés. Il est alors temps de passer à la dégustation : sous la robe d’un rose saumoné délicat, les nombreuses bulles viennent remonter en fines lignes le long des parois de la flûte pour former une mousse légère à souhait. Le nez séduit immédiatement par ses fragrances à la fois boisées et vanillées avant de laisser place à une bouche parfaitement équilibrée aux arômes de petits fruits rouges.

Un champagne rosé d’exception dont les connaisseurs apprécieront les fameuses «caudalies» (l’unité de mesure de la longueur en bouche d’un vin) en le servant bien frais, à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, crustacés ou viandes blanches.

Prix public Les Caudalies Rosé : 59,50 Euros

 

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Cuvée Les Caudalies Rosé Grand Cru

Cuvée Les Caudalies Rosé Grand Cru L’exception en héritage ! Installée en Champagne depuis trois générations, la famille DE SOUSA sait comme nulle autre mettre en valeur son terroir, ses cépages et ses productions. La famille DE SOUSA, amoureuse de sa terre est au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, et de ses Grands […]

Cuvée Les Caudalies Rosé Grand Cru
Christel Engström
Article
Christel Engström
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Cuvée Les Caudalies Rosé Grand Cru

L’exception en héritage !

Installée en Champagne depuis trois générations, la famille DE SOUSA sait comme nulle autre mettre en valeur son terroir, ses cépages et ses productions. La famille DE SOUSA, amoureuse de sa terre est au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, et de ses Grands Crus (Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger), a toujours eu à cœur d’en préserver l’authentici- té et la typicité. C’est cette exigence qui donne à ses champagnes un caractère reconnaissable entre tous, qui tient autant à ses vieilles vignes (de nombreuses ont plus de 50 ans) au rendement naturellement faible qu’à son savoir-faire traditionnel (vinification en petits fûts de chêne, vieillis- sement prolongé en cave de craie champenoise,…). Et non content d’exiger le meilleur pour ses cham- pagnes, la Famille DE SOUSA recherche le meilleur pour l’environnement et travaille ses vignes en bio et biodynamie. Une exigence qui vaut aux champagnes DE SOUSA une réputation qui a largement dépassé les frontières auprès des meilleurs cavistes comme des plus grands hôtels et restaurants mondiaux.

CUVEE DES CAUDALIES ROSE

Avec le retour des beaux jours débute la saison des rosés mais aussi la saison des événements festifs : mariages, baptêmes, obtention de diplômes… Autant d’occasions de sabrer le champagne. Pour donner à ces réjouissances tout le lustre qu’elles méritent, De SOUSA a élaboré un champagne rosé d’une extrême qualité, riche de toute l’exigence et tout le savoir-faire d’une famille qui a élevé le champagne au rang d’art.

Fruit de l’assemblage du Chardonnay (90%) et du Pinot noir (10%), la cuvée des Caudalies Rosé bénéficie d’une vinification particulièrement attentive : le Chardonnay est placé en petits fûts de 2 à 8 vins pendant six mois, durant lesquels il est régulièrement bâtonné afin de lui donner toute sa rondeur et son élégance. Le Pinot Noir quant à lui reste un an en barrique de 5 vins pour y gagner sa belle charpente. Après la «prise de mousse», les vins vont rester sur lattes pendant cinq ans. Fidèles à la tradition, De SOUSA pratique un “poignettage” régulier (remuage des bouteilles pour remettre les lies en suspension).

Pour finir de se parfaire, les bouteilles reposeront encore un an en cave avant d’être proposées aux connaisseurs et amateurs éclairés. Il est alors temps de passer à la dégustation : sous la robe d’un rose saumoné délicat, les nombreuses bulles viennent remonter en fines lignes le long des parois de la flûte pour former une mousse légère à souhait. Le nez séduit immédiatement par ses fragrances à la fois boisées et vanillées avant de laisser place à une bouche parfaitement équilibrée aux arômes de petits fruits rouges.

Un champagne rosé d’exception dont les connaisseurs apprécieront les fameuses «caudalies» (l’unité de mesure de la longueur en bouche d’un vin) en le servant bien frais, à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, crustacés ou viandes blanches.

Prix public Les Caudalies Rosé : 59,50 Euros

 

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