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Restaurant Marloe – Mon déjeuner

Le MARLOE, annexe Bistronomique de L’Arôme – restaurant étoilé des deux compères Eric Martins et Thomas Boullault – a soufflé sa première bougie.

J’ai eu le plaisir d’être invitée, avec d’autres journalistes et en présence de l’attachée de presse, a tester la carte du chef Thomas Boullault qui signe un menu néo-bistrot généreux et authentique élaboré à partir des meilleurs produits de la nature et de saison. 

J’ai découvert un  Bistronomique élégant et convivial, un endroit où l’on se sent bien, comme chez soi.

Si l’endroit vaut le détour pour sa carte et son chef, cela va de soi, il le vaut aussi pour le propriétaire Eric Martins qui  est un homme très disponible, passionné par son métier et passionnant qui partage et sans langue de bois !  

Passons au chose sérieuse… la carte ou les cartes car mon choix de restaurant se porte avant tout sur la carte des vins !

Le menu me met l’eau à la bouche ! Tout ce que j’aime, des produits nobles, frais, sauvages et de saison avec une carte des vins gourmande pour tous les goûts et toutes les bourses. J’apprécie particulièrement le désir de mettre en lumière les petits producteurs et le talent de la sommelière pour les mettre en avant avec talent. J’ai aimé toutes ses propositions accord met / vin.

J’ai voulu, en tapas, goûter le « cœur de saumon fumé impérial, beurre aux algues, toast chaud » et « l’assiette de Paletta Iberico Bellota », mais j’ai eu le « croque-monsieur du grand père Leroy soufflé au four », très bon de surcroît, mais aussi les « queues de gambas en penko mousseline Dubarry caramel de kikkoman citron vert », les « beignets de brandade rafraîchis au citron vert », et le « pâté en croûte de canard et foie gras aux figues, salade d’herbes à l’huile de noisette » à partager entre tous.

En entrée, j’ai voulu  goûter le « velouté de cèpes accompagné d’une crème fouettée à la noisette croûtons et noisettes torréfiées à la fleur de thym », mais nous sommes passé directement au plat, dommage…! J’étais très tentée par les noix de coquilles Saint Jacques snackées à la plancha, mais j’ai opté, comme la RP…  pour le plat du jour, un filet de bar sauvage rafraîchi à la mousse de curry et accompagné de couteaux et coques avec leur pommes de terre grenailles. Un délice, le bar était cuit à la perfection et la mousse de curry avait un parfum très subtil qui mettait bien en valeur la bar, grâce a un bel équilibre des saveurs  ! Mes confrères quand a eux se sont délectés de la côte de cochon fermier du Cantal.

En dessert, nous avons tous opté pour la « tarte tatin maison crème double de chez Dubois », la pâte était idéalement croustillante, sauf  Blandine du blog « Greta Garbure » qui a opté pour la sélection de fromages.

En conclusion, je vais y retourner avec grand plaisir avec mon époux et notre progéniture, le « bœuf black Angus mousseline de pomme de terre, jus au cassis me parait tout-à-fait approprié, un lundi soir de préférence. Pour une fois qu’un restaurant est ouvert le lundi soir, il faut en profiter et encourager l’initiative !

Ce petit bijou de gourmandise se trouve au 12 rue du Commandant Rivière – 75008 Paris 

Téléphone: 01 53 76 44 44 – Fax: 01 53 76 44 44 – www.marloe.fr

Le restaurant est ouvert tous les jours du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. 

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 Queue-de-gambas-en-perko-mousseline-dugarry-caramel-de-kikoman-citron-vertNoix-de-coquilles-St-Jacques-snackeesVue-de-linterieur Vue-de-la-sallesalle03 salle04

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe


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Restaurant Marloe – Mon déjeuner
Christel Engström
Article
Christel Engström
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Le MARLOE, annexe Bistronomique de L’Arôme – restaurant étoilé des deux compères Eric Martins et Thomas Boullault – a soufflé sa première bougie.

J’ai eu le plaisir d’être invitée, avec d’autres journalistes et en présence de l’attachée de presse, a tester la carte du chef Thomas Boullault qui signe un menu néo-bistrot généreux et authentique élaboré à partir des meilleurs produits de la nature et de saison. 

J’ai découvert un  Bistronomique élégant et convivial, un endroit où l’on se sent bien, comme chez soi.

Si l’endroit vaut le détour pour sa carte et son chef, cela va de soi, il le vaut aussi pour le propriétaire Eric Martins qui  est un homme très disponible, passionné par son métier et passionnant qui partage et sans langue de bois !  

Passons au chose sérieuse… la carte ou les cartes car mon choix de restaurant se porte avant tout sur la carte des vins !

Le menu me met l’eau à la bouche ! Tout ce que j’aime, des produits nobles, frais, sauvages et de saison avec une carte des vins gourmande pour tous les goûts et toutes les bourses. J’apprécie particulièrement le désir de mettre en lumière les petits producteurs et le talent de la sommelière pour les mettre en avant avec talent. J’ai aimé toutes ses propositions accord met / vin.

J’ai voulu, en tapas, goûter le « cœur de saumon fumé impérial, beurre aux algues, toast chaud » et « l’assiette de Paletta Iberico Bellota », mais j’ai eu le « croque-monsieur du grand père Leroy soufflé au four », très bon de surcroît, mais aussi les « queues de gambas en penko mousseline Dubarry caramel de kikkoman citron vert », les « beignets de brandade rafraîchis au citron vert », et le « pâté en croûte de canard et foie gras aux figues, salade d’herbes à l’huile de noisette » à partager entre tous.

En entrée, j’ai voulu  goûter le « velouté de cèpes accompagné d’une crème fouettée à la noisette croûtons et noisettes torréfiées à la fleur de thym », mais nous sommes passé directement au plat, dommage…! J’étais très tentée par les noix de coquilles Saint Jacques snackées à la plancha, mais j’ai opté, comme la RP…  pour le plat du jour, un filet de bar sauvage rafraîchi à la mousse de curry et accompagné de couteaux et coques avec leur pommes de terre grenailles. Un délice, le bar était cuit à la perfection et la mousse de curry avait un parfum très subtil qui mettait bien en valeur la bar, grâce a un bel équilibre des saveurs  ! Mes confrères quand a eux se sont délectés de la côte de cochon fermier du Cantal.

En dessert, nous avons tous opté pour la « tarte tatin maison crème double de chez Dubois », la pâte était idéalement croustillante, sauf  Blandine du blog « Greta Garbure » qui a opté pour la sélection de fromages.

En conclusion, je vais y retourner avec grand plaisir avec mon époux et notre progéniture, le « bœuf black Angus mousseline de pomme de terre, jus au cassis me parait tout-à-fait approprié, un lundi soir de préférence. Pour une fois qu’un restaurant est ouvert le lundi soir, il faut en profiter et encourager l’initiative !

Ce petit bijou de gourmandise se trouve au 12 rue du Commandant Rivière – 75008 Paris 

Téléphone: 01 53 76 44 44 – Fax: 01 53 76 44 44 – www.marloe.fr

Le restaurant est ouvert tous les jours du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30. 

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 Queue-de-gambas-en-perko-mousseline-dugarry-caramel-de-kikoman-citron-vertNoix-de-coquilles-St-Jacques-snackeesVue-de-linterieur Vue-de-la-sallesalle03 salle04

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