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MARC MENEAU – Le Saut du Loup

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Situé au sein de l’aile Rohan du Palais du Louvre, Le Saut du Loup a tout a mis en oeuvre pour pouvoir jouir au mieux de la terrasse.

Le Saut du Loup, c’est un des plus prodigieux panorama offert par la cour du Carrousel.

C’est ce dispositif longeant la façade extérieure du bâtiment de Percier et Fontaine qui a inspiré le nom du restaurant des Arts Décoratifs.

Le designer Philippe Boisselier a imaginé un espace graphique en jouant sur les contrastes et les volumes, en 2006.

L’élégance des lignes, la sobriété des formes, les jeux d’opposition entre le noir et le blanc, les chaises Starck ou Morrison, les patères Irvine ou Mari s’associent pour contribuer à “entretenir en France la culture des arts qui poursuivent la réalisation du beau dans l’utile”, objectif de l’institution des Arts Décoratifs.

Sous l’impulsion de Marc Meneau, le Chef de cuisine Jérôme Aubert fait défiler sur la carte une collection de mets s’accordant avec les tendances des saisons.

MARC MENEAU

Bourguignon, paysan, érudit et artiste, Marc Meneau est un personnage à part.

Un cuisinier fort et fragile à la fois, issu de la génération classique, à la recherche de la perfection.

Marc Meneau a toujours gardé son coeur en Bourgogne, sa terre natale.

Parti à Strasbourg pour y suivre une école hôtelière, très vite il en est revenu pour reprendre le café-épicerie de sa mère Marguerite, situé à Saint Père sous Vézelay.

Il le transforme en restaurant, aidé de sa femme Françoise, et invente des recettes.

Sa soif d’apprendre est insatiable.

Trois grands personnages qui deviendront ses maîtres-de-cuisine-spirituels : Alex Humbert, célèbre chef de cuisine de Maxim’s, Monsieur Bénard, véritable encyclopédie culinaire et André Guillot.

Aujourd’hui double étoilé au Michelin, Marc Meneau a créé pour Le Saut du Loup une carte créative et variée inspirée par le caractère magistral des lieux.

 

Assiette de sardines, ventrèche de thon, radis fanes au beurre.

©Raoul Dobremel

 

Prix: formule à 25 € (déj.) et carte (40-60 €) selon que l’on opte pour la terrasse (casse-croûte urbain), le rez-de-chaussée (bistronomique) ou l’étage (gastronomique).

Lieu cuit doucement au coulis de poireaux, épaule d’agneau de lait des Pyrénées et petits cocos de Paimpol côtoient des entrées comme des sardines au beurre ou un cœur de laitue à la crème de citron, ananas en carpaccio au kirsch ou gâteau au chocolat.

Menu Carrousel à 22 € (uniquement sur présentation du ticket d’entrée au musée des Arts décoratifs).

Club Partenaires* :  Les membres du Club des Partenaires bénéficient de 15 % de réduction au restaurant Le Saut du Loup.

Amis des Arts Décoratifs* :  Amis (Divers) = – 5% Membres (Divers) = – 10%

* Ces tarifs ne s’appliquent pas sur la formule après midi et la formule déjeuner Clients Musée crée exclusivement pour les Arts décoratifs.

 

Saut du Loup

 Les Arts déco

107, rue de Rivoli, I er .

Tél.: 01 42 25 49 25.

Tlj. Pour le 1 er étage, du mar. au sam. (dîn.).

Métro: Palais-Royal.

PLAN

Métro : Palais Royal-Musée du Louvre, Tuileries, Pyramides

Bus : 21, 27, 39, 48, 68, 72, 81, 95

Parkings : Carrousel du Louvre, rue des Pyramides

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe


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Christel Engström
ArticleWebZine
Christel Engström
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Situé au sein de l’aile Rohan du Palais du Louvre, Le Saut du Loup a tout a mis en oeuvre pour pouvoir jouir au mieux de la terrasse.

Le Saut du Loup, c’est un des plus prodigieux panorama offert par la cour du Carrousel.

C’est ce dispositif longeant la façade extérieure du bâtiment de Percier et Fontaine qui a inspiré le nom du restaurant des Arts Décoratifs.

Le designer Philippe Boisselier a imaginé un espace graphique en jouant sur les contrastes et les volumes, en 2006.

L’élégance des lignes, la sobriété des formes, les jeux d’opposition entre le noir et le blanc, les chaises Starck ou Morrison, les patères Irvine ou Mari s’associent pour contribuer à “entretenir en France la culture des arts qui poursuivent la réalisation du beau dans l’utile”, objectif de l’institution des Arts Décoratifs.

Sous l’impulsion de Marc Meneau, le Chef de cuisine Jérôme Aubert fait défiler sur la carte une collection de mets s’accordant avec les tendances des saisons.

MARC MENEAU

Bourguignon, paysan, érudit et artiste, Marc Meneau est un personnage à part.

Un cuisinier fort et fragile à la fois, issu de la génération classique, à la recherche de la perfection.

Marc Meneau a toujours gardé son coeur en Bourgogne, sa terre natale.

Parti à Strasbourg pour y suivre une école hôtelière, très vite il en est revenu pour reprendre le café-épicerie de sa mère Marguerite, situé à Saint Père sous Vézelay.

Il le transforme en restaurant, aidé de sa femme Françoise, et invente des recettes.

Sa soif d’apprendre est insatiable.

Trois grands personnages qui deviendront ses maîtres-de-cuisine-spirituels : Alex Humbert, célèbre chef de cuisine de Maxim’s, Monsieur Bénard, véritable encyclopédie culinaire et André Guillot.

Aujourd’hui double étoilé au Michelin, Marc Meneau a créé pour Le Saut du Loup une carte créative et variée inspirée par le caractère magistral des lieux.

 

Assiette de sardines, ventrèche de thon, radis fanes au beurre.

©Raoul Dobremel

 

Prix: formule à 25 € (déj.) et carte (40-60 €) selon que l’on opte pour la terrasse (casse-croûte urbain), le rez-de-chaussée (bistronomique) ou l’étage (gastronomique).

Lieu cuit doucement au coulis de poireaux, épaule d’agneau de lait des Pyrénées et petits cocos de Paimpol côtoient des entrées comme des sardines au beurre ou un cœur de laitue à la crème de citron, ananas en carpaccio au kirsch ou gâteau au chocolat.

Menu Carrousel à 22 € (uniquement sur présentation du ticket d’entrée au musée des Arts décoratifs).

Club Partenaires* :  Les membres du Club des Partenaires bénéficient de 15 % de réduction au restaurant Le Saut du Loup.

Amis des Arts Décoratifs* :  Amis (Divers) = – 5% Membres (Divers) = – 10%

* Ces tarifs ne s’appliquent pas sur la formule après midi et la formule déjeuner Clients Musée crée exclusivement pour les Arts décoratifs.

 

Saut du Loup

 Les Arts déco

107, rue de Rivoli, I er .

Tél.: 01 42 25 49 25.

Tlj. Pour le 1 er étage, du mar. au sam. (dîn.).

Métro: Palais-Royal.

PLAN

Métro : Palais Royal-Musée du Louvre, Tuileries, Pyramides

Bus : 21, 27, 39, 48, 68, 72, 81, 95

Parkings : Carrousel du Louvre, rue des Pyramides

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