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Ragusa de Camille Bloch

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Camille Bloch est l’un des chocolatiers les plus visionnaires et créatifs de Suisse.

L’entreprise se consacre depuis plus de 80 ans à la production de spécialités au chocolat de première qualité.

Chocolaterie familiale très attachée à la tradition, Camille Bloch travaille chaque jour pour maintenir une harmonie entre passé et présent, recettes éprouvées et nouvelles technologies.

Passion, identité et authenticité

Chez Camille Bloch, les problèmes sont résolus par un dialogue permanent à l’intérieur comme à l’extérieur del’entreprise.

L’entreprise cultive le bon sens et la compréhension de l’autre. Au final, elle écoute ses sentiments, son âme et sa passion.

Spécialisé sur des créneaux particuliers, le chocolatier a imposé ses marques en conciliant valeurs traditionnelles et nouvelles dans un souci constant d’authenticité.

Ses produits continuent d’être confectionnés avec les mêmes recettes et la même passion.

Entre tradition et modernité
La fabrique de chocolat Camille Bloch est la dernière véritable entreprise familiale suisse de la branche.

Le slogan «Camille Bloch – Mon Chocolat Suisse» exprime l’engagement de la marque pour une qualité sans compromis.

Autre caractéristique de l’entreprise, le cacao est travaillé depuis la fève, ce qui permet de contrôler la qualité tout au long du processus de fabrication.

Camille Bloch est resté fidèle aux principes cultivés depuis la création de l’entreprise en 1929, comme en témoigne le passage de témoin de la première génération (Camille Bloch) à la deuxième (Rolf Bloch), puis à la troisième (Daniel Bloch) actuellement à la tête de l’entreprise.

Profondément attaché à son site du Jura bernois, l’entreprise fonde sa stratégie sur des marques fortes et cultive la persévérance tout en maintenant ses installations à la pointe du progrès; Des principes qui ont assuré la réussite de Camille Bloch jusqu’à nos jours.

 

Camille Bloch compte sur des techniques d’avant-garde et des collaborateurs compétents pour répondre jour après jour aux plus hautes exigences en matière de chocolat.

L’organisation repose sur les connaissances et le bon goût des spécialistes investis.

L’entreprise accorde une importance capitale à son savoir-faire et à une symbiose harmonieuse des ressources humaines et mécaniques.

La fabrication du chocolat ne saurait se passer de technique, et encore moins d’artisans.

 

Les matières premières

Le choix des bonnes matières premières est décisif pour garantir la qualité et le goût incomparables d’une barre Ragusa, d’une tablette Torino ou encore, d’une tablette au Kirsch; Une bonne raison pour sélectionner les matières premières avec le plus grand soin et s’impliquer au mieux dans leur transformation.

Chez Camille Bloch, on ne se contente pas de connaître la provenance des matières premières.

L’entreprise n’utilise que des ingrédients de qualité supérieure et procède à des contrôles rigoureux à tous les stades d’une production parfaitement maîtrisée.

Les critères de qualité essentiels:

. Livraison des matières premières avec certificat de qualité du fournisseur

. Labels de qualité des fournisseurs de matières premières

. Contrôles d’entrée de toutes les matières premières

Les matières premières utilisées en 2011:

. CACAO: 500 tonnes (Origine: Ghana/ Équateur)

. BEURRE DE CACAO: 390 tonnes (Origine: cacao traité en Hollande)

. NOISETTES: 510 tonnes (Originie: Turquie)

. AMANDES: 60 tonnes (Originie: États-Unis)

. LAIT: 335 tonnes (Origine: Suisse et étranger)

. SUCRE: 1 300 tonnes (Origine: Suisse)

. LIQUEURS: 40 tonnes (Origine: pays divers)

La transformation

Avec le chocolat, ce qui compte avant tout, c’est le bon mélange dans le bon emballage, car le conditionnement des produits est aussi important.

Lors de la mise en place de nouvelles créations, Camille Bloch s’investit dans la conception graphique et la présentation des produits.

Le lancement d’un nouveau produit requiert des mesures de communication adéquates et une stratégie de marché cohérente, pour que les résultats soient à la hauteur des espérances.

Les critères de qualité essentiels:

. Contrôles de qualité quotidiens par le biais de dégustations

. Date et code sur tous les produits

. Impression des délais de consommation (en fonction du produit)

. Contrôle de la durée de conservation (recommandation: 9 à 10 mois)

Ragusa est le fleuron incontesté de la maison Camille Bloch !

Barre au chocolat fourrée au praliné et aux noisettes entières, il se distingue par sa finesse et la noblesse de ses ingrédients.

Décliné dans sa version chocolat noir, il répond aux amatrices et amateurs de notes cacaotées plus soutenues.

QUELQUES Chiffres

La maison Camille Bloch réalise une production actuelle de plus de 1350 tonnes de Ragusa par an.

En 2012, le chocolatier a vendu plus de 580 kg de Ragusa au Salon du Chocolat de Paris.

En 2011, au marché de Noël de Strasbourg en décembre dernier, c’est plus de 3 tonnes de Ragusa qui ont été achetées.

En Décembre dernier, Ragusa a connu un nouveau succès sur les marchés de Noël de Paris – La Défense, Annecy, Riquewihr et Montbéliard.

 

www.camillebloch.ch

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe


Ragusa de Camille Bloch
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Ragusa de Camille Bloch
Christel Engström
Article
Christel Engström
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Camille Bloch est l’un des chocolatiers les plus visionnaires et créatifs de Suisse.

L’entreprise se consacre depuis plus de 80 ans à la production de spécialités au chocolat de première qualité.

Chocolaterie familiale très attachée à la tradition, Camille Bloch travaille chaque jour pour maintenir une harmonie entre passé et présent, recettes éprouvées et nouvelles technologies.

Passion, identité et authenticité

Chez Camille Bloch, les problèmes sont résolus par un dialogue permanent à l’intérieur comme à l’extérieur del’entreprise.

L’entreprise cultive le bon sens et la compréhension de l’autre. Au final, elle écoute ses sentiments, son âme et sa passion.

Spécialisé sur des créneaux particuliers, le chocolatier a imposé ses marques en conciliant valeurs traditionnelles et nouvelles dans un souci constant d’authenticité.

Ses produits continuent d’être confectionnés avec les mêmes recettes et la même passion.

Entre tradition et modernité
La fabrique de chocolat Camille Bloch est la dernière véritable entreprise familiale suisse de la branche.

Le slogan «Camille Bloch – Mon Chocolat Suisse» exprime l’engagement de la marque pour une qualité sans compromis.

Autre caractéristique de l’entreprise, le cacao est travaillé depuis la fève, ce qui permet de contrôler la qualité tout au long du processus de fabrication.

Camille Bloch est resté fidèle aux principes cultivés depuis la création de l’entreprise en 1929, comme en témoigne le passage de témoin de la première génération (Camille Bloch) à la deuxième (Rolf Bloch), puis à la troisième (Daniel Bloch) actuellement à la tête de l’entreprise.

Profondément attaché à son site du Jura bernois, l’entreprise fonde sa stratégie sur des marques fortes et cultive la persévérance tout en maintenant ses installations à la pointe du progrès; Des principes qui ont assuré la réussite de Camille Bloch jusqu’à nos jours.

 

Camille Bloch compte sur des techniques d’avant-garde et des collaborateurs compétents pour répondre jour après jour aux plus hautes exigences en matière de chocolat.

L’organisation repose sur les connaissances et le bon goût des spécialistes investis.

L’entreprise accorde une importance capitale à son savoir-faire et à une symbiose harmonieuse des ressources humaines et mécaniques.

La fabrication du chocolat ne saurait se passer de technique, et encore moins d’artisans.

 

Les matières premières

Le choix des bonnes matières premières est décisif pour garantir la qualité et le goût incomparables d’une barre Ragusa, d’une tablette Torino ou encore, d’une tablette au Kirsch; Une bonne raison pour sélectionner les matières premières avec le plus grand soin et s’impliquer au mieux dans leur transformation.

Chez Camille Bloch, on ne se contente pas de connaître la provenance des matières premières.

L’entreprise n’utilise que des ingrédients de qualité supérieure et procède à des contrôles rigoureux à tous les stades d’une production parfaitement maîtrisée.

Les critères de qualité essentiels:

. Livraison des matières premières avec certificat de qualité du fournisseur

. Labels de qualité des fournisseurs de matières premières

. Contrôles d’entrée de toutes les matières premières

Les matières premières utilisées en 2011:

. CACAO: 500 tonnes (Origine: Ghana/ Équateur)

. BEURRE DE CACAO: 390 tonnes (Origine: cacao traité en Hollande)

. NOISETTES: 510 tonnes (Originie: Turquie)

. AMANDES: 60 tonnes (Originie: États-Unis)

. LAIT: 335 tonnes (Origine: Suisse et étranger)

. SUCRE: 1 300 tonnes (Origine: Suisse)

. LIQUEURS: 40 tonnes (Origine: pays divers)

La transformation

Avec le chocolat, ce qui compte avant tout, c’est le bon mélange dans le bon emballage, car le conditionnement des produits est aussi important.

Lors de la mise en place de nouvelles créations, Camille Bloch s’investit dans la conception graphique et la présentation des produits.

Le lancement d’un nouveau produit requiert des mesures de communication adéquates et une stratégie de marché cohérente, pour que les résultats soient à la hauteur des espérances.

Les critères de qualité essentiels:

. Contrôles de qualité quotidiens par le biais de dégustations

. Date et code sur tous les produits

. Impression des délais de consommation (en fonction du produit)

. Contrôle de la durée de conservation (recommandation: 9 à 10 mois)

Ragusa est le fleuron incontesté de la maison Camille Bloch !

Barre au chocolat fourrée au praliné et aux noisettes entières, il se distingue par sa finesse et la noblesse de ses ingrédients.

Décliné dans sa version chocolat noir, il répond aux amatrices et amateurs de notes cacaotées plus soutenues.

QUELQUES Chiffres

La maison Camille Bloch réalise une production actuelle de plus de 1350 tonnes de Ragusa par an.

En 2012, le chocolatier a vendu plus de 580 kg de Ragusa au Salon du Chocolat de Paris.

En 2011, au marché de Noël de Strasbourg en décembre dernier, c’est plus de 3 tonnes de Ragusa qui ont été achetées.

En Décembre dernier, Ragusa a connu un nouveau succès sur les marchés de Noël de Paris – La Défense, Annecy, Riquewihr et Montbéliard.

 

www.camillebloch.ch

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