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Mandarin Oriental – Le Japon à l’honneur au Mandarin Oriental, Paris!

 

 

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Le 17 avril 2013, le Chef Thierry Marx et l’équipe japonaise des cuisiniers du Mandarin Oriental, Paris, Tamaki Yoshida, Atsuko Koizumi, Mai Furuta, Terumitsu Saito, Ayako Masaki, sont heureux de célébrer le retour des beaux jours et la saison du Sakura (cerisier) lors d’une Fête du saké ou Kagami Biraki.

Ce soir là, ils feront découvrir la culture japonaise en proposant un menu exclusif au restaurant Camélia.

Lors de la cérémonie japonaise traditionnelle Kagami Biraki, on brise habituellement avec un marteau de bois le couvercle d’un tonneau de saké (komodaru) pour le partager entre les participants. Amoureux du Japon depuis toujours et fin connaisseur de sa culture et gastronomie, Thierry Marx sera fier de se plier à cette coutume en compagnie de son second Tamaki Yoshida lors de ce diner exceptionnel.

A 20h30, munis de marteaux en bois, ils briseront le couvercle de l’impressionnant tonneau de 72 litres de saké Junmai Ginjo, venu tout spécialement du Japon pour l’occasion.

Ils utiliseront ensuite des louches de bois pour remplir de saké des masu, une coupe de bois traditionnelle en forme de « boite ».

Le menu Kagami biraki est servi le 17 avril de 19h à 23h au tarif de 55 euros par personne et comprend :

En complément : sélection de sakés et de vins japonais par le Chef Sommelier David Biraud

Un masu de saké.

Assortiment de sushis en amuse-bouche.

Dengaku ((aubergine poêlée dans une sauce à base de jaune d’œuf, de miso, de sucre et de sauce soja).

Tara no nambanduké (Cabillaud frit dans une marinade de sauce soja, vinaigre de riz, piment et sucre, servi avec un accompagnement de carottes et oignons croquants).

Jidori momoniku teriyaki (Cuisse de poulet marinée dans du gingembre et de l’ail, puis rôtie dans une sauce au vin rouge, au miel et au soja, et servie avec du riz blanc et de la soupe miso).

Dorayaki (génoise sucrée enveloppant une garniture au haricot rouge, servie avec une crème glacée au thé vert et des fruits de saison).

Nul doute que cette soirée transportera les convives bien loin de Paris, au Pays du soleil levant.

 

Réservation obligatoire

auprès de l’équipe du restaurant

Camélia du Mandarin Oriental – Paris

au

01 70 98 74 00

ou

mopar-restauration@mohg.com.

 

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À propos du Mandarin Oriental, Paris

Mandarin Oriental, Paris est situé rue Saint-Honoré, un emplacement privilégié en plein cœur de la capitale historique et branchée. Mandarin Oriental, Paris propose ce qu’il y a de mieux en matière de prestations et de design, en vue de créer un lieu de caractère doté d’un style et d’une personnalité qui lui soient propres. L’hôtel propose 138 chambres et suites qui comptent parmi les plus spacieuses de Paris, offrant des services technologiques de pointe, un grand jardin intérieur avec la possibilité de dîner en extérieur et un choix de restaurants, salons et bars supervisés par Thierry Marx, Chef Exécutif et Directeur de la Restauration. Le Spa du Mandarin Oriental, Paris offre modernité et détente dans un cadre paisible. L’hôtel est également doté d’une piscine couverte et d’un centre de fitness bénéficiant des meilleurs équipements. L’architecte Jean-Michel Wilmotte, de renommée internationale, a supervisé l’architecture de l’hôtel, Sybille de Margerie, architecte d’intérieur, et l’agence SM Design ont signé la décoration des chambres, du Spa et des espaces publics et l’agence Jouin-Manku celle des bars et restaurants. Mandarin Oriental, Paris est dirigé par Philippe Leboeuf.

À propos du Groupe Mandarin Oriental

Le groupe Mandarin Oriental possède et gère plusieurs hôtels et resorts parmi les plus prestigieux dans le monde. Au total, Mandarin Oriental a en projet 45 hôtels représentant plus de 11 000 chambres réparties dans 28 pays, avec 19 hôtels en Asie, 13 en Amérique et 13 en Europe, Afrique et Moyen-Orient. Par ailleurs, le Groupe a pour projet 14 Résidences Mandarin Oriental connectées aux hôtels du Groupe.

www.mandarinoriental.com

 

 

 Suivez moi sur Instagram @ObsessionLuxe


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Christel Engström
ArticleWebZine
Christel Engström
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Le 17 avril 2013, le Chef Thierry Marx et l’équipe japonaise des cuisiniers du Mandarin Oriental, Paris, Tamaki Yoshida, Atsuko Koizumi, Mai Furuta, Terumitsu Saito, Ayako Masaki, sont heureux de célébrer le retour des beaux jours et la saison du Sakura (cerisier) lors d’une Fête du saké ou Kagami Biraki.

Ce soir là, ils feront découvrir la culture japonaise en proposant un menu exclusif au restaurant Camélia.

Lors de la cérémonie japonaise traditionnelle Kagami Biraki, on brise habituellement avec un marteau de bois le couvercle d’un tonneau de saké (komodaru) pour le partager entre les participants. Amoureux du Japon depuis toujours et fin connaisseur de sa culture et gastronomie, Thierry Marx sera fier de se plier à cette coutume en compagnie de son second Tamaki Yoshida lors de ce diner exceptionnel.

A 20h30, munis de marteaux en bois, ils briseront le couvercle de l’impressionnant tonneau de 72 litres de saké Junmai Ginjo, venu tout spécialement du Japon pour l’occasion.

Ils utiliseront ensuite des louches de bois pour remplir de saké des masu, une coupe de bois traditionnelle en forme de « boite ».

Le menu Kagami biraki est servi le 17 avril de 19h à 23h au tarif de 55 euros par personne et comprend :

En complément : sélection de sakés et de vins japonais par le Chef Sommelier David Biraud

Un masu de saké.

Assortiment de sushis en amuse-bouche.

Dengaku ((aubergine poêlée dans une sauce à base de jaune d’œuf, de miso, de sucre et de sauce soja).

Tara no nambanduké (Cabillaud frit dans une marinade de sauce soja, vinaigre de riz, piment et sucre, servi avec un accompagnement de carottes et oignons croquants).

Jidori momoniku teriyaki (Cuisse de poulet marinée dans du gingembre et de l’ail, puis rôtie dans une sauce au vin rouge, au miel et au soja, et servie avec du riz blanc et de la soupe miso).

Dorayaki (génoise sucrée enveloppant une garniture au haricot rouge, servie avec une crème glacée au thé vert et des fruits de saison).

Nul doute que cette soirée transportera les convives bien loin de Paris, au Pays du soleil levant.

 

Réservation obligatoire

auprès de l’équipe du restaurant

Camélia du Mandarin Oriental – Paris

au

01 70 98 74 00

ou

mopar-restauration@mohg.com.

 

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À propos du Mandarin Oriental, Paris

Mandarin Oriental, Paris est situé rue Saint-Honoré, un emplacement privilégié en plein cœur de la capitale historique et branchée. Mandarin Oriental, Paris propose ce qu’il y a de mieux en matière de prestations et de design, en vue de créer un lieu de caractère doté d’un style et d’une personnalité qui lui soient propres. L’hôtel propose 138 chambres et suites qui comptent parmi les plus spacieuses de Paris, offrant des services technologiques de pointe, un grand jardin intérieur avec la possibilité de dîner en extérieur et un choix de restaurants, salons et bars supervisés par Thierry Marx, Chef Exécutif et Directeur de la Restauration. Le Spa du Mandarin Oriental, Paris offre modernité et détente dans un cadre paisible. L’hôtel est également doté d’une piscine couverte et d’un centre de fitness bénéficiant des meilleurs équipements. L’architecte Jean-Michel Wilmotte, de renommée internationale, a supervisé l’architecture de l’hôtel, Sybille de Margerie, architecte d’intérieur, et l’agence SM Design ont signé la décoration des chambres, du Spa et des espaces publics et l’agence Jouin-Manku celle des bars et restaurants. Mandarin Oriental, Paris est dirigé par Philippe Leboeuf.

À propos du Groupe Mandarin Oriental

Le groupe Mandarin Oriental possède et gère plusieurs hôtels et resorts parmi les plus prestigieux dans le monde. Au total, Mandarin Oriental a en projet 45 hôtels représentant plus de 11 000 chambres réparties dans 28 pays, avec 19 hôtels en Asie, 13 en Amérique et 13 en Europe, Afrique et Moyen-Orient. Par ailleurs, le Groupe a pour projet 14 Résidences Mandarin Oriental connectées aux hôtels du Groupe.

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